Mi compañera Marisa me ha dicho que tiene un estupendo y delicioso flan fino con espárragos y cherries, deseando estoy poder disfrutarlo en Thermofan. Seguro que ella ya tiene hecho sitio para que mis berenjenas estén en su proyecto 1+/- 100 desperdicio 0, donde me encanta participar siempre que puedo.
Os esperamos En Buena Onda, agradeciendo vuestra compañía siempre.
Del 15 al 15 de cada mes
INGREDIENTES
2 berenjenas
180 g. de tomate triturado ( peso después de triturar el tomate en la Thermomix)
220 g. de pechuga de pollo (piqué la carne en la Thermomix)
1 pimiento verde
2 dientes de ajos
sal y pimienta
1 cucharadita de miel
1 bollito de pan duro (trituré el pan con varios golpes de turbo en la Thermomix)
30 g. de AOVE
PREPARACIÓN
Lava las berenjenas, seca con un papel de cocina y córtalas por la mitad. Ponlas con la piel hacia abajo, haz unos cortes longitudinales con un cuchillo, colócalas en un plato apto para microondas y cubre con papel film. Introduce en el microondas a máxima potencia durante 15 minutos. Transcurrido este tiempo saca del microondas, espera a que se enfríen, extrae la pulpa de las berenjenas y reserva.
Pon los ajos laminados junto con el aceite en un recipiente apto para el microondas. Programa 1 minuto a máxima potencia. Añade la carne picada de pollo, sal y pimienta. Remueve e introduce en el microondas durante 5 minutos a máxima potencia. Añade el tomate triturado, la miel y remueve. Programa 15 minutos, máxima potencia y siempre tapado con film o tapadera apta para microondas. Saca del microondas, remueve y programa 5 minutos más con la misma potencia.
Añade la pulpa de las berenjenas y con todo ello rellena las mitades reservadas. Espolvorea por encima el pan rallado y tuesta unos minutos en el grill de tu horno eléctrico convencional. Si tu microondas tiene grill continúa este último paso en él también.
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-- Elisa & Marisa