No quería volver a hacer nada dulce porque estoy oooootra vez a dieta (para variar) pero al final he sucumbido.
La verdad es que me resultó bastante difícil decidirme por la receta que quería hacer porque había varios platos que me gustaban (salvo alguno del que prefiero ni acordarme porque me dan los mil repelúses).
Esta receta tiene varias versiones, como pasa en algunos otros países con otros tantos platos, y esta escogida fue la que mas me apeteció hacer porque me gustaron mucho los ingredientes. En esta ocasión me he permitido algún pequeño cambio en la receta.
INGREDIENTES
250 gr de queso crema
1 taza de azúcar (200 gr)
1 bote pequeño de leche condensada
1 medida de la lata de leche condensada de leche
4 huevos
450 gr de harina de arroz
100 gr de mantequilla
1 tbsp de levadura química (cucharada sopera)
1 tsp de extracto de vainilla (cucharadita de postre)
1 lata de leche de coco
1 lata pequeña de piña en su jugo
4 cucharadas de azúcar moreno
2 cucharadas de azúcar blanco
Ponemos en un bol el queso crema, el azúcar y la leche condensada. Mezclamos muy bien.
Añadimos la mantequilla derretida pero fría, los huevos, las leches y la vainilla y batimos.
Incorporamos la harina con la levadura y la incorporamos sin dejar grumos.
Por ultimo añadimos la piña triturada y mezclamos el conjunto.
Pintamos de mantequilla un molde bajo de cristal y ponemos la mezcla.
Unimos las cucharadas de azúcar blanco y moreno y espolvoreamos con generosidad toda la superficie.
Metemos a horno precalentado a 180º durante una hora aproximadamente (esto dependerá de la altura del molde, es preferible repartirlo en dos y que salga más bajito). Comprobar con un palo de brocheta, si sale limpio se puede retirar del horno.
Se puede consumir frío o tibio.
Mi hijo mayor es anti-coco y se lo ha comido sin rechistar, la verdad es que no se nota practicamente nada. Queda con una textura húmeda y consistente, como una quesada y con la cobertura crujiente por el azucar. Les ha gustado mucho, no dejéis de probarlo.
FUENTE : Wiki How
Y ahora nos vamos a COCINA Y AFICIONES a ver todas las recetas que se han cocido este més aunque yo que soy muy cotilla me voy volando primero a LA CAJITA DE NIEVES Y ELENA porque muero por saber el nuevo destino......jejeje.
La publicación sera como siempre el tercer domingo de mes dia 19 de noviembre a las 9h.
Fuente: este post proviene de "Casa Tere", donde puedes consultar el contenido original.
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