60 panecillos aprox.
INGREDIENTES
250 harina
1 cucharadita de café de levadura química
1 cucharadita de café de sal
3 huevos
1 pizco de pimienta
100 g de arándanos secos (si están muy secos, ponerlos en agua muy caliente un par de minutos para hidratarlos un poco)
ELABORACIÓN
Mezclar todos los ingredientes excepto los arándanos. Thermomix: 1 seg vel 4.
Seguidamente, añadir los arándanos y amasar un poco la masa haciendo dobleces para repartirlos. 5 seg giro inverso vel 4. En este punto podemos también dividir la masa en porciones y añadir distintos rellenos y especias a nuestros biscotes.
Formar dos rollos de masa ayudándonos con harina y colocarlos sobre una fuente de horno con papel antiadherente. Tened en cuenta que crecen, no los coloquéis demasiado juntos.
Cocerlos en el horno precalentado a 180º durante 25 minutos o hasta que empiecen a tomar algo de color.
Sacarlos del horno y dejarlos enfriar sobre una rejilla.
Una vez fríos, cortarlos en rodajas y colocarlos sobre la bandeja del horno.
Cocerlos a 200º durante unos 10 minutos, estarán listos cuando comiencen a dorarse un poco.
Esperaremos a que enfríen y estarán listos.
Para conservarlos hay que guardarlos en un recipiente hermético para que no se reblandezcan.La receta está inspirada en los biscotes con parmesano, piñones y aceitunas verdes de el blog Choriz-d-orz.