Bizcocho básico ¡Alto y esponjoso!

Hoy os enseño a preparar un espectacular bizcocho basico esponjoso, esta es una receta de bizcocho con la que nunca fallaras, ademas te doy trucos y consejos para que te quede el bizcochuelo perfecto. Me viene a la memoria tambien el maravilloso y facil bizcocho de manzana que tambien te recomiendo o el no menos famoso bizcocho de zanahoria. Este bizcocho basico lo puedes usar tanto en postres como para base de tartas. Es ideal tanto para el desayuno como para el postre. Además, os enseño trucos sobre como hacer el bizcocho y que salga alto y jugoso. Atrévete a prepararlo, te aseguro que no te arrepentirás.

Si lo preparas, déjame un comentario que me encantará leerlo y sube la foto a instagram con el hastag #lacocinademasito y allí la veré.



Estas video receta, la podéis ver en mi canal de youtube, donde además podréis comentarla, darle al like y suscribirte gratuitamente a mi canal para no perderte nada de lo que allí subo.

Ingredientes

Ingredientes para un molde de 20 centimetros de diametero y 10 centimetros de alto

5 HUEVOS

250 HARINA

250 GR DE AZUCAR

8 GR DE LEVADURA

RALLADURA DE 1 LIMON

37 ML DE AGUA

37 ML DE ACEITE

1 CUCHARADITA DE VAINILLA

PIZCA DE SALBizcocho básico esponjoso

Bizcocho basico alto y esponjoso ,el amasado de la mezcla

para preparar este delicioso bizcocho básico esponjoso

en primer lugar, precalentaremos el horno a 170ºC

a continuación, separaremos las claras de las yemas y al montar las claras, las echaremos un poco de sal para potenciar su sabor.

las claras las podremos montar con varillas, manualmente o con una maquina es completamente indiferente

una vez que las claras adquieran ese color blanco, las echaremos la mitad del azúcar y continuaremos batiendo hasta conseguir una consistencia firme

en un bol, echaremos las yemas, el azúcar y la mezcla del agua con aceite, la misma cantidad de ambos

también añadiremos una cucharada de esencia de vainilla y la ralladura de limón y de naranja, la ralladura es optativa, se puede echar al gusto

con la ayuda de unas varillas, batiremos hasta que todo quede bien incorporado

a continuación incorporaremos a la mezcla la harina tamizada y tambien la levadura química y continuaremos removiendo hasta que la masa adquiera consistencia

añadiremos a la masa dos cucharadas de claras, para aligerar la mezcla y removeremos

una vez incorporadas esas claras, añadiremos el resto y continuaremos removiendo, muy poco a poco y con movimientos envolventes

es muy importante hacerlo con movimientos envolventes porque con ello nuestro bizcocho adquirirá esa esponjosidad deseada

Bizcocho basico alto y esponjoso preparacion de la mezcla y horneado

Como hacer el bizcocho basico y que quede alto y jugoso

en un molde de 20 cm de diámetro x 10 cm de alto con un poco de mantequilla o harina para facilitar el desmolde, echaremos poco a poco la masa

daremos unos cuantos golpes al cuenco sobre la mesa para que las burbujas de aire suban a la superficie

a continuación lo meteremos al horno precalentado a 170ºC, con la bandeja en una posición anterior a la del centro, durante 55 minutos

es importante no abrir el horno durante los primeros 45 minutos

50 minutos después, comprobamos con un palillo si nuestro bizcocho está listo, al salir el palillo seco sabremos que nuestro bizcocho está hecho

otro truco para saber si está hecho o no, es mover el molde: si el bizcocho se mueve es que aún no esta listo

una vez cocido nuestro bizcocho basico lo sacaremos del horno y desmoldaremos: le daremos la vuelta y con cuidado dejaremos que caiga

ya solo nos queda dejar enfriar nuestro bizcocho básico esponjoso y disfrutar de él

utilizalo como mas te guste, es perfecto para recetas de tartas o para acompañar a un buen café

aquí te dejo más recetas de bizcocho

y si te ha gustado este, te recomiendo que hagas el espectacular bizcocho de red velvet

Bizcocho basico alto y esponjos

Trucos para la cocción de un buen bizcocho basico

Problema de exceso de temperatura: en caso de que crezca mucho y se nos agriete o que se nos hunda, deberemos bajar la temperatura

Cuando la parte de arriba se comienza a tostar demasiado: pondremos un papel de aluminio sobre el bizcocho y continuaremos horneando

Tened en cuenta que no todos los hornos son iguales y calientan lo mismo: deberemos estar siempre pendientes, y si es preciso, ir variando la temperatura, es decir, aprender como funciona nuestro horno, yo te doy nociones, pero cada horno ya lo dije, es un mundo.

Nunca, y repito nunca, abriremos el horno antes de los 45 minutos

Al incluir el agua y el aceite en nuestro bizcocho no necesariamente tiene que ser mitad y mitad, el porcentaje es lo de menos.
Fuente de la receta: The sweet experience de mi gran amiga Noe

Videorecetas que te gustará aprender a cocinar





Estas dos video recetas, las podéis ver en mi canal de youtube, donde además podréis comentarlas, darle al like y suscribirte gratuitamente a mi canal para no perderte nada de lo que allí subo.