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BIZCOCHO ESPONJOSO

Pues ta semana la vamos a terminar con un clásico, un BIZCOCHO ESPONJOSO, una de esas recetas que debemos tener siempre a mano para cualquier ocasión.







En esta ocasión he utilizado la receta que me dió mi hermana Mª Luz, que llevó este bizcocho a casa de mi "mare" y a verdad es que es de los bizcochos de toda la vida, sin complicaciones, sencillo y simplemente delicioso.




Y es que muchas veces queremos complicarnos más la vida de lo que ya es, por eso me encanta este bizcochito, estupendo para una merienda, "pa esponjá" en un café o lo que queráis. Es una maravilla.




Es de esos bizcochos que te transportan a la niñez, o por lo menos a mí, un sabor tradicional  y simple. Así que espero lo probéis, que veréis qué bueno está.... Paso pues a explicaros.....




Ingredientes:




200 gr de harina

200 gr de azúcar

4 huevos

100 gr de aceite de girasol

1 sobre de levadura (14 gr)

una pizca de sal

1 limón

un yogur natural

1. - Encendemos el horno a 180º. Y en primer lugar lavamos muy bien el limón, lo secamos y con un rallador vamos rallando la corteza, sólo la parte amarilla.






2. - Mezclamos bien el azúcar con la ralladura de limón, para que el azúcar absorba olores y color.






3. - Ponemos en un bol las claras y las batimos a punto de nieve.







4. - Le añadimos el azúcar y lo removemos con una espátula, con cuidado, para que no se nos baje.






5. - Le agregamos el aceite, las yemas, el yogur y la pizca de sal y volvemos a mezclar con cuidado.




6. - Y por último, tamizamos  la harina junto con la levadura,  con un colador, y volvemos a remover.







7. - Volcamos sobre un molde engrasado, o con papel de horno, yo hago las dos cosas, y metemos en el horno entre 30 y 40 minutos, esto dependerá del molde, el mío es de 24 cm y ha tardado 30 minutos. Si es más pequeño, será más alto el bizcocho, y tardará un poco más.







8. - Dejamos enfiar y desmoldamos.







Y aquí está!!!!!







Un bizcocho tradicional y sencillo......




No por eso menos rico.





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