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Bizcocho de yogur esponjoso

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Bizcocho de yogur esponjoso

Te traigo un nuevo bizcocho para deleitarte en las sobremesas familiares, o… para que cuando quieras darte cuenta os lo habéis comido a escondidas jajajaja. Puedo asegurar sin ninguna duda de que está entre los 3 mejores bizcochos que yo he hecho y ya llevo unos cuantos…

La textura es fantástica, el más esponjoso de los que yo he hecho con diferencia, pero un esponjoso húmedo que es lo que me ha extrañado, algo sublime… el aroma del chocolate blanco le confiere una categoría fuera de lo común… y el contraste del chocolate negro, os aseguro que ha sido un gran acierto.

Sabes por que se todo esto?… porque no me he podido resistir y me he saltado la dieta jajajaja, confieso que he pecado… dos vecesss ayyy si es que no tengo arreglo, menos mal que se acaba la tortura de verlo porque lo han pillado mi mujer y mi hijo pequeño por banda y han dejado la bandeja más limpia….

Te animo a que lo hagas, te aseguro que lo he descrito con sinceridad y sin exagerar na de naaaa.

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Bizcocho de yogur esponjoso, ingredientes:

Molde redondo de 25 cms. de diámetro y horno con el fuego arriba y abajo a 175-180 º

6 huevos medianos

200 gr. de harina y 8 gr. de levadura en polvo (en América Polvos de hornear)

200 gr. de azúcar, 250 gr. de mantequilla y 1 yogur natural.

100 gr. de chocolate blanco en polvo o 150 de chocolate blanco de tableta derretido.

100 gr. de perlitas de chocolate negro.

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Bizcocho de yogur esponjoso, el vídeo:

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Bizcocho de yogur esponjoso, preparación:

Como siempre os digo lo mejor es tener todos los ingredientes a mano, la mantequilla la habremos fundido en el microondas con este puesto en la posición de descongelar, en un par de minutos la tendremos a punto, no te preocupes si no se ha fundido del todo, tenemos que dejar que se temple un poco…

Por un lado tenemos que batir las claras con unas varillas mecánicas a ser posible… eso o quedarte sin brazo jajajaja. Según vamos batiendo le añadimos la mitad del azúcar en dos veces. No hace falta que lleguemos a hacer un merengue perfecto y no se os olvide ponerle una pizca de sal al empezar a batir.

Por otro lado batimos las yemas de huevo con el resto del azúcar y cuando blanquea le añadimos el yogur y la mantequilla, sin parar de batir le ponemos el chocolate blanco y cuando está todo bien mezclado le añadimos las claras removiendo con un cucharón para que estas no pierdan el aire. Finalmente tamizamos la harina en la que habremos mezclado la levadura o polvos de hornear y la integramos en la mezcla.

Yo he puesto en este momento las pepitas de chocolate porque quería que se fueran al fondo para crear una base de chocolate negro. Si prefieres que estén mezcladas de forma uniforme mójalas un poco en leche, escúrrelas bien y pásalas por harina, con ayuda del colador las agitas como si estuvieras tamizando la harina y cuando hayan arrojado la sobrante las añades a la mezcla, de esta manera no se bajarán…

En unos 35 minutos estará hecho, comprueba por favor que es así pinchando con una aguja y deja que repose en el horno con este apagado durante 10 minutos, finalmente cuando ya esté frío le pones azúcar glas por encima y mira a ver si puedes resistir la tentación de devorar el bizcocho en un pis pas jajajaja.

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