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Bizcocho esponjoso de limón
Este Bizcocho esponjoso de limón, es perfecto como base para tartas, para la hora del desayuno y para la merienda.
Un consejo: No te pierdas el video con el paso a paso.
Video Bizcocho esponjoso de limón
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Bizcocho esponjoso de limón, ingredientes
Huevos L: 4 unidades
Harina: 125g.
Azúcar: 125g.
Ralladura de la cáscara de 1 limón
Sal (opcional): 1 pizca
Para engrasar el molde:
Aceite: Unas gotas
Harina: 1 cuch. sopera
Bizcocho esponjoso de limón, preparación paso a paso
Para no olvidar nada, antes de empezar pon siempre todos los ingredientes a la vistaPrecalienta el horno a 170º C (338ºF), calor arriba y abajo.
Separa claras y yemas en dos boles diferentes. Monta las claras con la mitad del azúcar y una pizca de sal. Asegúrate de que te haga picos (como puedes ver en el video) para saber que están bien montadas. Reserva.
Bate las yemas con el resto del azúcar (aprox.durante unos 2 minutos). Agrega la ralladura de la cáscara del limón y bate unos segundos más.
Al bol donde están las yemas, incorpora las claras y la harina tamizada alternando claras y harina hasta terminar con las dos (hazlo en 2-3 tandas).
Ve mezclando con movimientos envolventes para que no se bajen las claras y se vaya el aire que has introducido al montarlas.
Vierte la preparación en el molde, previamente engrasado y enharinado. Hornea 30-35 minutos, colocando el molde a media altura, o hasta que, al pinchar con una brocheta o palillo, éste salga limpio (cada horno es un mundo, asi que, asegúrate antes de dar por finalizado el horneado).
Desmolda y deja enfriar encima de una rejilla. Sirve tal cual o rellena a tu conveniencia
Bizcocho esponjoso de limón, sugerencias/trucos
– El molde que utilizo en esta receta es de 17cm. de diámetro.– Como siempre digo, cada horno es un mundo. Por ello, el tiempo de horneado puede variar ligeramente según cada horno. Asi que, te aconsejo que, antes de dar por terminada la cocción, pinches el bizcocho un palillo (o brocheta) y, ya sabes, si sale limpio puedes darla por terminada.
– Paso 2: La pizca de sal que se echa en este paso, además de potenciar el sabor, contribuye a que las claras se monten más rápidamente y, además, favorece la estructura de bizcocho durante el horneado.
– Si te gusta hornear, te invito a que veas otras cocas, galletas, magdalenas y bizcochos, tan deliciosos, fáciles y rápidos como éste. Clica aqui
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