INGREDIENTES:
* 250 gr. de harina.
* 250 gr. de azúcar.
* 100 gr. de mantequilla pomada.
* 6 huevos.
* 15 gr. de levadura tipo Royal.
* 2 cucharadas de licor, yo de cerezas.
Para el jarabe>
* 150 ml. de agua.
* 150 gr. de azúcar.
* 50 ml. de licor de cerezas.
* Cerezas y picotas al gusto.
ELABORACIÓN:
Separar las yemas de las claras y añadir el azúcar.Reservar.
Batir las yemas con el azúcar hasta verlas blanquecinas.
Añadir el licor de cerezas en mi caso y seguir batiendo con las varillas.
Agregar la mantequilla pomada y seguir batiendo unos minutos mas.
Tamizar la harina, levadura y añadimos despacio.
Batir las claras de huevo a punto de nieve y mezclamos con una espátula con movimientos envolventes hasta integrar.
Precalentar el horno a 170º y llevamos el bizcocho 35 minutos o hasta que al pinchar con un palito salga seco.
Preparamos el jarabe para emborrachar el bizcocho,para ello, poner un cazo al fuego con 150 ml. de agua y 150 gr. de azúcar, dejar cocer a fuego medio unos minutos...añadir el licor de cerezas y dejamos cocer 2 minutos mas.
Cuando el bizcocho esté casi frío, pinchamos con una brocheta todo él y regamos con el jarabe dejando un poco para bañar las cerezas.
Lo colocamos el bizcocho emborrachado en una fuente, lavamos y secamos las cerezas y picotas.
Adornamos el centro del bizcocho con ellas y alrededor. Pincelamos la fruta con el resto de licor ya frío.
Muchas gracias por todos los comentarios que me da fuerza para seguir compartiendo mis recetas y las de mis amigas...gracias.
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