Ingredientes:
2 yogures naturales sin lactosa.
6 cucharadas de harina.
6 cucharadas de azúcar.
3 cucharadas de aceite de oliva.
3 huevos.
3 manzanas golden.
1 sobre de levadura.
Una pizca de canela en polvo.
Elaboración:Pelar las manzanas, descorazonar, la mitad de las manzanas cortar en medias lunas y el resto en trocitos.
En un bol grande, poner el yogur, el azúcar, las yemas de huevo y el aceite, mezclar.
En otro bol mezclar la harina tamizada con la levadura, añadir los trocitos de manzana y mezclar.
Añadir a la masa anterior y mezclar todo bien.
Batir las claras a punto de nieve, e incorporar a la masa suavemente con movimientos envolventes, hasta que quede todo integrado.
Precalentar el horno a 200ºC.
Engrasar y enharinar un molde par el horno, añadir la mezcla, colocar las rodajas de manzana por encima, espolvorear con canela y azúcar.
Introducir en el horno y cocer a 180ºC 20 minutos, pinchar para saber si esta listo, seguidamente gratinar 5 minutos para que se dore la manzana que cubre el bizcocho.
Esperar a que este frío para desmoldar.
Un rico bizcocho para merendar, desayunar o darte un capricho.
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