Con una crema simple tenemos un postre magnifico.
Ingredientes:
3 claras
3 yemas
100 gr de harina
20 gr de almidón
125 gr de azúcar (50 + 50 + 25)
80 gr de agua
50 gr de aceite vegetal
5 gr de polvo de hornear (1 cucharadita)
1/2 cucharadita de cardamomo (1 gr)
1/2 cucharadita de vainilla
1 cucharadita de zumo de limón
Sal (una pizca)
Bicarbonato (una pizca)
Preparación:
Con 50 gr de azúcar hacer caramelo en seco, añadir agua caliente, remover bien y colar. Dejar que enfrié.
Mezclar la harina con almidón, levadura, cardamomo y bicarbonato.
Montar las claras con 50 gr de azúcar, añadir una pizca de sal y zumo de limón.
Batir las yemas con 25 g de azúcar.
Añadir la vainilla, el aceite y el caramelo.
Mezclar con ingredientes secos.
Añadir las claras removiendo con una espátula.
Hornear a 160 ° C durante 35-40 minutos.
Dejar enfriar sobre una rejilla.
molde 22 cm