Bizcocho con sabor a caramelo

Un bizcocho delicioso.
     Con una crema simple  tenemos un postre magnifico.

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Ingredientes:

3 claras

3 yemas

100 gr de harina

20 gr de almidón

125 gr de azúcar (50 + 50 + 25)

80 gr de agua

50 gr de aceite vegetal

5 gr de polvo de hornear  (1 cucharadita)

1/2 cucharadita de cardamomo (1 gr)

1/2 cucharadita de vainilla

1 cucharadita de zumo de limón

Sal (una pizca)

Bicarbonato (una pizca)

Preparación:

Con 50  gr de azúcar hacer caramelo en seco, añadir agua caliente, remover bien y colar. Dejar que enfrié.

Mezclar la harina con almidón, levadura, cardamomo y bicarbonato.

Montar las claras con 50 gr de azúcar, añadir una pizca de sal y zumo de limón.

Batir las yemas con 25 g de azúcar.

Añadir la vainilla, el aceite y el caramelo.

Mezclar con ingredientes secos.

Añadir las claras removiendo con una espátula.

Hornear  a 160 ° C durante 35-40 minutos.

Dejar enfriar sobre una rejilla.

molde 22 cm

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