Este bizcocho tiene un sabor dulce y delicado. Posee un alto contenido antioxidante...y tan adictivo que si lo pruebas , no podrás parar de comerlo, te lo aseguro!!!!
Cómo elaborar el bizcocho de aguacate y pistacho
Ingredientes
2 aguacates maduros
1/2 limón
4 huevos
150 gr de azúcar moreno
50 ml de aceite de oliva suave
220 gr de harina de repostería
16 gr de levadura en polvo
Para el Glaseado:
250 gr de azúcar glas
2 claras de huevo tamaño M
Unas gotas de zumo de limón
Para Decorar:
40 gr de pistachos pelados
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 180 ºC.
yo he utilizado un molde de plumcake, engrasado con mantequilla y espolvoreado con harina.
- Exprime el medio limón y cuela el zumo.
- Pela los aguacates, pártelos por la mitad, quítale el hueso y trocéalos, rocíalos con unas gotas de limón para que no se oscurezcan.
- Casca los huevos en un bol añádele el azúcar moreno. Bátelos, mejor con unas varillas eléctricas, hasta que estén espumosos. Agrega dos cucharaditas de zumo de limón y la pulpa de los aguacates, y sigue batiendo hasta que tengas una preparación cremosa. Vierte el aceite en un hilo, sin dejar de remover con las varillas, hasta que esté totalmente integrado.
- Incorpora la harina tamizada con la levadura, poco a poco sin dejar de remover, hasta que obtengas una masa homogénea.
- Vierte la masa en el molde y hornera el bizcocho entre 40 a 45 minutos. Deja templar, desmóldalo y deja que se enfríe completamente.
Prepara la glasa
Bate ligeramente el azúcar glas con las claras de huevo y unas gotas de zumo de limón.
- Cubre con esta mezcla el bizcocho, ponle pon encima los pistachos troceados y deja que la glasa se endurezca. (Yo lo meto en el frigorífico hasta que endurezca).
- Sacamos y cortamos a rebanadas.
¡¡Ahora toca disfrutarlo, que está muy rico!!
Fuente: este post proviene de Las dulces tentaciones de Marlen, donde puedes consultar el contenido original.
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