Eso si muy fácil y rápida.
Ingredientes:
1 Yogurt de limón
1 medida de yog. de aceite
2 medidas de azúcar
1 sobre de Royal
3 huevos
170 grs. de almendra molida
80 grs. de harina
En un bol, colocamos las yemas y el azúcar para batirlo, por otro lado las claras de los huevos las montamos a punto de nieve y las reservamos.
A las yemas y el azúcar añadimos el yogurt, el aceite removiendo para que se mezcle todo bien, añadimos la almendra molida, y la harina a la que habremos añadido el sobre de Royal, lo tamizamos para conseguir que no haya grumos.
Cuando está todo mezclado añadimos las claras y vamos removiendo con cuidado para que todo se mezcle adecuadamente y no pierda el aire.
Colocamos en un molde redondo y llevamos al horno que habremos calentado previamente a 180º. Lo tendremos aproximadamente 20 min. vigilando que aunque se nos ponga dorado por encima, quede bien cocido por dentro.
Si se dora demasiado y continua crudo, cubrirlo con un papel de cocina para horno evitando que aparezca muy tostado.
Al sacarlo, se le añade el azúcar glas y en cuanto este frío seguro que vuela.