Deciros que queda exquisito, me habían regalado una Calabaza y no me decidía que hacer con ella y vi una Receta que me agrado y aquí la tenéis para que vosotros también la disfrutéis.
Cocinando en Pegalajar / Guisos y Potajes
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Ingredientes
250 gr de pulpa calabaza cocida
300 gr de harina
200 gr de azúcar
4 huevos
1 yogur natural
75 gr de aceite de Oliva
15 gr de levadura química
1 cucharadita de canela en polvo
Elaboración
Cocemos la Calabaza cortada a trozos y sin piel, una vez este cocida la ponemos a escurrir bien y dejamos enfriar.
Ponemos en un bol, los trozos de la calabaza, el azúcar, el yogur, la canela y el aceite y lo trituramos todo, hasta que quede con textura fina.
Añadimos los huevos a la mezcla de calabaza y batimos hasta que este bien integrados en la masa.
A continuación le añadimos la harina y la levadura y mezclamos hasta conseguir una masa sin grumos y bien ligada.
Preparamos un molde engrasado en el interior con mantequilla y enharinado. Para que el Bizcocho no se pegue.
Vertemos la masa en el molde y horneamos a 180º C durante 45 minutos. Una vez trascurrido este tiempo comprobamos que este cocido. Dejamos templar y desmoldamos.
Una vez frió, si lo deseamos podemos espolvorearlo por encima con Azúcar Glas y canela molida. Y a comerlo que esta de escándalo de bueno."Buen Provecho"
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