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Bizcocho de calabaza y avellanas

Este año tengo mucha, mucha calabaza. Entre mi padre y mi suegro tengo calabaza para todo el año. Tenía muchas ganas de hacer un bizcocho con ella pero no me apetecía asar la calabaza y encontré esta receta de Velocidad Cuchara que la lleva cruda y me gustó. Yo he hecho alguna variación en la receta y está muy pero que muy bueno, además de súper jugoso. Me ha encantado este bizcocho y además le he dado un poco más de uso a la Thermomix que la tengo un poco abandonada.


Ingredientes:

50 gr de avellanas

150 gr de calabaza en trozos

4 huevos medianos

150 gr azúcar blanquilla

75 gr aceite de girasol

150 gr de harina

1 sobre de levadura

1 pizca de sal

1 cucharadita de canela en polvo

1/2 cucharadita de jengibre molido

1/2 cucharadita de nuez moscada

Para el glaseado:

150 gr azúcar glass

1 cucharada de leche

Las avellanas tienen que ser tostadas y sin piel. Poner en el vaso y triturar 15 segundos a velocidad 5. Sacar y reservar.

Introducir la calabaza en el vaso y triturar 20 segundos velocidad 5-9. Retirar y poner junto con las avellanas.

Poner la mariposa en el vaso, añadir los huevos y el azúcar y programar 6 minutos velocidad 3 y medio.

En el bol de las avellanas y calabaza añadir la canela, el jengibre, la nuez moscada y la pizca de sal;

Añadir al vaso la mezcla junto con el aceite, la harina y la levadura, mezclar 15 segundos velocidad 3 y medio.

Verter la mezcla en un molde engrasado y hornear a 160º calor arriba y abajo, durante 1 hora.

Para el glaseado mezclar el azúcar con la leche y remover hasta que se mezcle bien. Una vez templado el bizcocho ya lo puedes verter por encima.



Es una lástima que no puedas ver en las fotos lo tierno y rico que estaba.

El sabor de las avellanas espectacular, en la receta llevaba nueces pero como no tenía, hice este cambio y perfecto.



Espero que te guste la receta.
Besines y feliz día.
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Etiquetas: Bizcochosthermomix

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