Por admin,
23 octubre, 2013
La introducción de vegetales en las elaboraciones de postres les da un toque muy especial. Calabazas, boniatos, patatas, zanahorias... valor añadido a la cocina dulce
Preparación: 15minutos Tiempo de cocción: 30minutos Rendimiento: 8 Alérgenos: Cereales, gluten, huevo Información nutricional: Calorías: 439 kcal.; Grasas: 16.1 gr.; Proteínas: 7.3 gr.; Hidratos: 65.2 gr.;
Ingredientes: harina - 300 gr levadura química - 15 gr sal - 2 gr canela en polvo - 4 gr calabaza pelada, despepitada y troceada - 300 gr azúcar - 280 gr mantequilla - 120 gr huevos - 4 Instrucciones:
En primer lugar preparamos el molde forrándolo con mantequilla y harina si es necesario. Precalentamos el horno a 180ºC.
Rallamos la #calabaza finamente y la pasamos ligeramente por la batidora, cuidando que no se separe de sus líquidos, ya que si no nuestro bizcocho no quedará perfecto.
Blanqueamos los huevos junto con el azúcar, debe quedar cremoso y doblar su volumen.
Tamizamos la harina junto a la canela, sal y levadura. Incorporamos a ésta el puré de calabaza, la mantequilla semiderretida, nunca caliente y por último los huevos con el azúcar. Trabajamos bien la mezcla hasta integrar a la perfección todos los ingredientes.
Dejamos reposar la preparación en el molde unos diez minutos y luego horneamos media hora aproximadamente, asegurándonos del punto de cocción pinchando el #bizcocho. Dejamos que se atempere unos minutos con el horno abierto y luego sacarlo a una mesa a temperatura ambiente.
Ahora sólo toca tirar de imaginación y adaptar una receta para cada momento con este bizcocho, que también podemos disfrutar simplemente espolvoreado con azúcar glass, acompañado de un chocolate especiado, un helado de frutos rojos...
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Fuente: este post proviene de Blog de plademunt, donde puedes consultar el contenido original.
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