La Cocina de Estela Idea guardada 18 veces
La valoración media de 7 personas es: Excelente

Bizcocho de frutas y flan con crema de vainilla



Esta receta, que esta super buena, bien podríamos llamarlo puding de frutas con crema, pero realmente no es un puding, ya que tiene mas bizcocho que el puding, y al hacerlo en flan queda abajo y el bizcocho esponjado queda arriba, y las frutas escarchadas van por todo el bizcocho y como toque final esta acompañado de una crema o natilla liquida que le da un toque espectacular.

Con esta receta participo en el reto gastronómico CocinArte, reto que dirige Maria Ayala, ella propone una obra de Arte que será la que nos sirva de inspiración a la receta.



Este mes la obra es de Clara Peeters, pintora Flamenca del siglo XVII, una de las primeras mujeres pintoras que se conocen, pionera en el campo de la naturaleza muerta y una de las pocas mujeres que se dedicaron a la pintura en Europa en la Edad Moderna.

En 2016 Clara Peeters se convirtió en la primera mujer que tuvo un cuadro expuesto en el Museo del Prado de Madrid, que cuenta con cuatro de sus mejores bodegones, procedentes de la colección real y tres de ellos firmados en 1611; constituyen el grupo de obras más amplio que puede verse en un solo museo, pues la producción conocida de esta artista es muy escasa y se halla desperdigada en múltiples colecciones, varias de ellas privadas.



Pinchar aqui si quereis mas información sobre la obra del Museo del Prado.

Y vamos con mi receta:

Ingredientes para el bizcocho.

Puedes hacerlos con sobras de un bizcocho o magdalenas o ensaimadas, pero como más rico queda y como yo lo he hecho es con un bizcocho de claras.

Receta del bizcocho PINCHAR AQUÍ.
Además:
150 gr de frutas escarchadas variadas.
1 bote de guindas en almíbar.
Un buen puñado de pasas sin pepitas.
Caramelo líquido para el molde.
Para el flan.
5 huevos.
1/2 litro de leche.
120 gr. de azúcar.
Una rama de canela.
1 cáscara de limón.
Para la crema de vainilla.
2 huevos.
1/2 litro de leche.
Vainilla liquida.
60 gr de azúcar.


Primero haremos el Bizcocho. Mientras este se hace en el horno haremos los siguientes pasos.
Picamos las frutas escarchadas muy pequeñitas, yo les di un toque en la thermomix.
Picamos las pasas.
Partimos las guindas por la mitad , no todas, dejar algunas enteras.
Ponemos la leche a calentar con el azúcar, la canela y el limón. Movemos bien para que se deshaga el azúcar. Antes de que empiece a hervir, apartamos del fuego. Dejamos que se enfríe y quitamos la piel del limón y la canela.
En un cuenco ponemos los huevos, que deben estar a temperatura ambiente, y los batimos bien.
Vamos añadiendo la leche reservada cuando esté casi fría poco a poco, y uniendola al huevo. Siempre añadimos la leche al huevo y nunca al revés.
Ya tenemos el flan.
En un molde, en este caso utilice rectangular, ponemos un poco de caramelo líquido.
Precalentar el horno a 180º y poner una fuente con agua caliente, para el baño maria.
Cortamos el bizcocho cuando esté frío en tiras rectangulares.
Vamos alternando bizcocho, frutas confitadas,guindas y pasas, bizcocho frutas confitada, guindas y pasas, y a si hasta terminar con bizcocho.
Añadimos el flan reservado, osea la leche con los huevos. Vamos añadiendo encima del bizcocho, y con una espátula aplastandolo para que este absorba todo el líquido. Cuando esté todo el líquido añadido, metemos en el horno al baño maría, unos 35 minutos tardó en mi horno, o hasta que metamos un palito y veais que el flan está hecho. Depende del horno. Dejamos enfria.
Para hacer las natillas, batimos todos los ingredientes de esta con la batidora, ponemos en un cazo a temperatura media y haremos sin parar de mover. Si quieres que sea más espesa, puede diluir una cucharadita de maicena en un poco de leche y lo añadimos a la mezcla, movemos hasta la textura deseada.
Desmoldamos el bizcocho y cortamos en trozos, acompañado de la crema de vainilla.






Fuente: este post proviene de La Cocina de Estela, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Ensalada de arroz Rosa

¡Que ricas las ensaladas! A mi me encantan, y las hago muy diferentes, con muchas combinaciones. Así que cuando en el reto Desafió en la Cocina, propusieron para este mes hacer una ensalada, me encant ...

Tomatitos confitados

Estos tomatitos a mi es que me pirran y ahora es tiempo de todo tipo de tomates. Estos son de los que vienen en ramita, y son cosa buena, en cualquier ensalada, solos o como mas os guste. Yo los tomo ...

Etiquetas:

Recomendamos

Relacionado

recetas postres al horno ...

Flan de vainilla con frutas

Ingredientes para None comensales375 gramos de leche condensada,un vaso de leche,un chorrito de vainilla,5 huevos,azucar para el caramelo,o sobre de caramelo,frutas al gusto Mezclar los ingredientes en la licuadora llevarlo al horno a baño de maria por 40 minutos a 200 grados. dejar enfriar llevar a la nevera, servir con frutas y el caramelo. se pueden hacer individual o en un solo molde.

Flan de vainilla y huevo

Hoy traigo una receta que pertenece a la cocina de mis recuerdos, ya que es el flan que preparaba mi madre cuando eramos pequeños. Mirad si es fácil, pero nunca había reparado en como lo hacía mi madre. Así que a su muerte, perdí también la posibilidad de que me dijera como se preparaba. Pero gracias a una querida amiga conseguí la receta, y ahora la guardo como oro en paño. No pienso perderla de ...

CARAMELO FLAN DE FRUTAS HUEVO ...

Flan de frutas

Delicioso flan de frutas perfecto para aprovechar la fruta que queramos gastar. Puedes emplear la que quieras. Yo tenía plátanos y manzanas, así que estas han sido las que he usado. Incluso, si te apetece, puedes hacer este rico flan con fruta en almíbar. ¡Seguro que te queda buenísimo! Digamos que este flan es el clásico de huevo de toda la vida, sino que aderezado con fruta fresca. A los niños l ...

postres recetas postres postres

FLAN DE HUEVO Y VAINILLA

_¬_ FLAN DE HUEVO Y VAINILLA INGREDIENTES ¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬ 2 huevos y 4 yemas 115 gr. de azúcar 1 cucharilla de esencia de vainilla 100 gr. de azúcar 60 ml. de agua 1/2 l de leche PREPARACIÓN ¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬ Poner los 100 gr. de azúcar en un cazo con los 60 ml de agua al fu ...

Dulce Flan Postres

Flan de vainilla

Hoy vamos a hacer un flan de vainilla, un flan lleno de aroma y sabor....El flan es uno de los postres más sencillos y que más juego nos dan en la cocina, ya que se se pueden preparar con una gran variedad de ingredientes y sabores y siempre quedan deliciosos!! El flan es un postre que puedes preparar cargado de calorías como el flan de leche condensada, o ligero si sustituyes el azúcar por edulco ...

bizcocho Postres

Bizcocho de frutas escarchadas

BIZCOCHO PARA MERENDAR :) Tenia un poquito de frutas escarchadas que me habían sobrado de la navidad, así que las aproveche para hacer este bizcocho. De aprovechamiento como le llamo yo. Y como tenia un poquito de uvas pasas decidí ponérselas también pero esto es opcional. Es genial para la merienda y se prepara en un plis plas . Te explico los pasos ....sigue leyendo. INGREDIENTES: * 300 gr d ...

Bizcocho de queso mascarpone y vainilla

Si os gusta el queso mascarpone creo que este bizcocho os va a enamorar, queda con una textura tan esponjosa y suave y con ese toque a queso que lo hace de una jugosidad extrema. Muy fácil de preparar y rápido de hornear, tienes una merienda o un desayuno en un momento. Le damos un toque de vainilla para que el conjunto sea ya de lo más apetitoso. INGREDIENTES: -Queso mascarpone -Harina de trigo d ...

recetas bizcocho cocina ...

Bizcocho con harina de espelta y vainilla

¡Hola! ¿Cómo van esos propósitos? Seguís haciendo deporte? dieta? Inglés? Uno de mis propósitos para este 2018 era comer bien, y de momento, a excepción de algún día, lo estoy cumpliendo. No quiero hacer ninguna dieta, simplemente comer comida real. La verdad es que no tengo muchos problemas con eso, me encantan todas las verduras y las frutas y cocinar, así que además de comer bien, cada semana p ...

recetas dulces bizcochos y bundt cakes bizcocho de vainilla ...

Bizcocho de vainilla y crème brùlée

Cuando no hay tiempo y además es complicado rascar un hueco al final siempre prescindes de lo que, de una u otra manera, te quita más horas al día. En mi caso he de reconocer que el blog es lo que últimamente más de lado he dejado, tanto es así que el mes pasado no publiqué ni una sola receta. Ha sido un mes complicado por la falta de tiempo, demasiadas cosas a las que dedicar atención, así que al ...