comunidades

Bizcocho de frutas y flan con crema de vainilla



Esta receta, que esta super buena, bien podríamos llamarlo puding de frutas con crema, pero realmente no es un puding, ya que tiene mas bizcocho que el puding, y al hacerlo en flan queda abajo y el bizcocho esponjado queda arriba, y las frutas escarchadas van por todo el bizcocho y como toque final esta acompañado de una crema o natilla liquida que le da un toque espectacular.

Con esta receta participo en el reto gastronómico CocinArte, reto que dirige Maria Ayala, ella propone una obra de Arte que será la que nos sirva de inspiración a la receta.



Este mes la obra es de Clara Peeters, pintora Flamenca del siglo XVII, una de las primeras mujeres pintoras que se conocen, pionera en el campo de la naturaleza muerta y una de las pocas mujeres que se dedicaron a la pintura en Europa en la Edad Moderna.

En 2016 Clara Peeters se convirtió en la primera mujer que tuvo un cuadro expuesto en el Museo del Prado de Madrid, que cuenta con cuatro de sus mejores bodegones, procedentes de la colección real y tres de ellos firmados en 1611; constituyen el grupo de obras más amplio que puede verse en un solo museo, pues la producción conocida de esta artista es muy escasa y se halla desperdigada en múltiples colecciones, varias de ellas privadas.



Pinchar aqui si quereis mas información sobre la obra del Museo del Prado.

Y vamos con mi receta:

Ingredientes para el bizcocho.

Puedes hacerlos con sobras de un bizcocho o magdalenas o ensaimadas, pero como más rico queda y como yo lo he hecho es con un bizcocho de claras.

Receta del bizcocho PINCHAR AQUÍ.
Además:
150 gr de frutas escarchadas variadas.
1 bote de guindas en almíbar.
Un buen puñado de pasas sin pepitas.
Caramelo líquido para el molde.
Para el flan.
5 huevos.
1/2 litro de leche.
120 gr. de azúcar.
Una rama de canela.
1 cáscara de limón.
Para la crema de vainilla.
2 huevos.
1/2 litro de leche.
Vainilla liquida.
60 gr de azúcar.


Primero haremos el Bizcocho. Mientras este se hace en el horno haremos los siguientes pasos.
Picamos las frutas escarchadas muy pequeñitas, yo les di un toque en la thermomix.
Picamos las pasas.
Partimos las guindas por la mitad , no todas, dejar algunas enteras.
Ponemos la leche a calentar con el azúcar, la canela y el limón. Movemos bien para que se deshaga el azúcar. Antes de que empiece a hervir, apartamos del fuego. Dejamos que se enfríe y quitamos la piel del limón y la canela.
En un cuenco ponemos los huevos, que deben estar a temperatura ambiente, y los batimos bien.
Vamos añadiendo la leche reservada cuando esté casi fría poco a poco, y uniendola al huevo. Siempre añadimos la leche al huevo y nunca al revés.
Ya tenemos el flan.
En un molde, en este caso utilice rectangular, ponemos un poco de caramelo líquido.
Precalentar el horno a 180º y poner una fuente con agua caliente, para el baño maria.
Cortamos el bizcocho cuando esté frío en tiras rectangulares.
Vamos alternando bizcocho, frutas confitadas,guindas y pasas, bizcocho frutas confitada, guindas y pasas, y a si hasta terminar con bizcocho.
Añadimos el flan reservado, osea la leche con los huevos. Vamos añadiendo encima del bizcocho, y con una espátula aplastandolo para que este absorba todo el líquido. Cuando esté todo el líquido añadido, metemos en el horno al baño maría, unos 35 minutos tardó en mi horno, o hasta que metamos un palito y veais que el flan está hecho. Depende del horno. Dejamos enfria.
Para hacer las natillas, batimos todos los ingredientes de esta con la batidora, ponemos en un cazo a temperatura media y haremos sin parar de mover. Si quieres que sea más espesa, puede diluir una cucharadita de maicena en un poco de leche y lo añadimos a la mezcla, movemos hasta la textura deseada.
Desmoldamos el bizcocho y cortamos en trozos, acompañado de la crema de vainilla.






Fuente: este post proviene de La Cocina de Estela, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Pechugas Caprese

Es esta una forma riquísima y sana de tomar unas pechugas de pollo y encima se hacen rápido. Esta receta es de In my little kithen, que es el blog de cocina que administra Maria Ayala y en este verano ...

Crema de galletas.

Las Recetas de Blinky, es el blog cocina de Blanca Cabello, una enfermera y campeona a la que aprecio mucho y admiro. Como ella misma nos cuenta en su blog, es una enamorada de la cocina, tiene un bl ...

Hamburguesitas de mero

Estas hamburguesas, están exquisitas, podéis hacerlas con pescado congelado o fresco, bien sea atún o otro tipo de pescado y saldrán igual de buenas. Yo las he hecho con filetes de mero y están estu ...

Etiquetas:

Recomendamos

Relacionado

Flan de vainilla y huevo

Hoy traigo una receta que pertenece a la cocina de mis recuerdos, ya que es el flan que preparaba mi madre cuando eramos pequeños. Mirad si es fácil, pero nunca había reparado en como lo hacía mi madre. Así que a su muerte, perdí también la posibilidad de que me dijera como se preparaba. Pero gracias a una querida amiga conseguí la receta, y ahora la guardo como oro en paño. No pienso perderla de ...

Recetas postres Bizcochos

Bizcocho con frutas escarchadas

Un rico y jugoso bizcocho con frutas escarchadas, para desayunar o merendar. Espero que os guste. Empezamos. Ingredientes: 230 de frutas escarchadas, cerezas, naranja, calabaza. 160 gr de azúcar moreno 200 gr de harina de repostería 1 sobre de levadura 100 ml de aceite de oliva suave 1 yogur natural 3 huevos En un bol echamos los huevos junto con el azúcar y batimos bien. Tamizamos la harina junt ...

bizcocho Postres

Bizcocho de frutas escarchadas

BIZCOCHO PARA MERENDAR :) Tenia un poquito de frutas escarchadas que me habían sobrado de la navidad, así que las aproveche para hacer este bizcocho. De aprovechamiento como le llamo yo. Y como tenia un poquito de uvas pasas decidí ponérselas también pero esto es opcional. Es genial para la merienda y se prepara en un plis plas . Te explico los pasos ....sigue leyendo. INGREDIENTES: * 300 gr d ...

Dulce Dulces tradicionales Flan ...

Flan de coco y caramelo

Si hay un postre típico de las comidas familiares de los domingos es el flan; en mi casa hace años, cuando no se veían tantas tartas, dulces y postres diferentes, lo más normal para el domingo era la bandeja de pasteles que compraba mi padre o el flan casero que preparaba mi abuelita.....que bueno estaba!!! Si te gusta el coco este flan te encantará por su sabor y por su textura, queda riquísimo y ...

Flan de nata

El otro día buscando ideas para consumir huevos, encontré en Cookpad, una receta de José Carlos Ramos de un Flan de nata y como que recuerde, nunca había hecho un flan de nata y además tenía nata comenzada en la nevera… pues a probar a que sabe un flan de nata. Ingredientes (6 personas): 4 huevos 250 cl de nata de montar 150 cl de leche 80 g de azúcar Canela en polvo Vainilla liquida Caramelo líqu ...

Blog

Decoraciones de frutas

Decoraciones a base de frutas En la decoración de las elaboraciones de pastelería y repostería la fruta juega un papel muy importante,pueden ser utilizadas al natural, confitadas o escarchadas. Si combinamos todo bien podremos conseguir unas excelentes decoraciones de frutas. · Frutas naturales: Siempre buscaremos frutas que tengan colores llamativos, si es posible de temporada y que estén en su ...

reto cocina tradicional flan

Flan de huevo y vainilla (de mi madre)

Pues aquí os traigo la historia de este delicioso flan, un postre que en mi niñez, era el de los días de fiesta, y fiestas de guardar, como habitualmente se decía entonces. Un flan muy sencillo, y con muy pocos ingredientes. Rápido de preparar, y que cuando entrabas en casa y olías ese aroma tan particular del flan casero, era como entrar en el Paraíso. Por desgracia mi madre murió y a pesar de qu ...

Aspic de Manzana en Thermomix

Esta receta es de la Marquesa de Paraberes y la hago para el reto de Enero de 2016. Es muy sencilla, pero yo he preferido darle un toque mas moderno así que he adaptado la receta a la Thermomix. Es Aspic muy rico, que digamos que es como un Puding, que después va acompañado de una salsa de grosellas. Para ver la receta de la Marquesa Pincha aqui. Yo he cambiado las cantidades,proporcionalmente, p ...

bizcochos / magdalenas / galletas bizcocho de frutas bizcocho de navidad ...

Bizcocho de leche, frutas escarchadas y pasas de Corinto

Disfrutamos de un largo fin de semana frío y lluvioso, es el momento ideal para meternos en la cocina y hornear un exquisito bizcocho de leche para desayunar en familia ¿Os gusta el plan? A mi me encanta, nada mejor que saborear un bizcocho casero en compañía de los tuyos. Las frutas escarchadas son típicas de la Navidad y dada la época en que estamos he decidido hacer un bizcocho navideño muy apr ...

Coca de hojaldre con crema

Ya que se acerca la noche de San Juan y con ella la verbena, nada más y nada menos os traigo una de las cocas tradicionales que se comen en la zona de donde soy y vivo. Esta es una de ellas, que unida a las de brioche con frutas escarchadas y guindas más se consumen, Como en el canal y el blog tenéis la de brioche con crema, pues hoy os dejo esta de hojaldre que aquí es conocida por coca de Llavan ...