Que levante la mano a quien no le guste un buen trozo de bizcocho casero acompañado de un buena taza de café con leche para desayunar o para merendar. A mi me encanta...
Siempre que puedo preparo uno para tener a mano en casa, como el bizcocho de yogur, el de chocolate o el de philadelphia y milka. Y la verdad es que este tipo de bizcochos nunca fallan. Siempre salen ricos y a todo el mundo le gustan.



Además ahora que por fin, ha llegado el frío, cualquier excusa es buena para encender el horno.



Este bizcocho de frutos rojos me encanta por su sencillez, es tan fácil de hacer como mezclar todos los ingredientes y meterlo en el horno. Eso sí, hay que esperar unos 50 ó 60 minutos hasta que se haga, pero vale la pena... Sólo por el olorcito que inunda la casa... Mmmm

BIZCOCHO DE FRUTOS ROJOS

INGREDIENTES:

2 huevos

150 g. de azúcar moreno

2 yogures griegos

50 ml. de aceite de oliva

1 cucharadita de vainilla

300 gr. de harina

1 sobre de levadura

110 gr. de frutos rojos

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 170º.

Batimos los huevos junto con el azúcar. Añadimos los yogures, el aceite y la vainilla. Batimos bien.

Añadimos la harina y la levadura removiendo bien.

Incorporamos los frutos rojos, removiendo con suavidad.

En un molde previamente enharinado, vertemos la masa.

Introducimos en el horno durante 50-60 minutos. Vamos comprobando porque cada horno es un mundo, yo lo tuve casi 70 minutos. Para comprobar introducimos un palillo en el centro del bizcocho y cuando salga seco es que ya está listo.

Dejamos enfriar completamente. Y a disfrutar.

TIEMPOS:

Preparación: 10 minutos

Cocción: 60 minutos

Total: 1 hora y 10 minutos

NOTA: Los frutos rojos que yo he utilizado son de lata, pero os aconsejo que los utilicéis frescos -si los podéis encontrar-.