Este bizcocho de frutos rojos es una delicia. A veces, sobre todo en Canarias, es difícil conseguir frutos rojos frescos, pero la opción de comprarlos congelados es buenísima y el resultado también. ¡Anímate a prepararlo!
Cantidad: 1 bizcocho (10 Raciones)
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Lista en: 60 minutos
Cocina: Cocina Mediterránea
Plato: Postre
Dificultad: Fácil Ingredientes:
175 gramos de mantequilla en pomada
125 gramos de harina de repostería
175 gramos de azúcar
3 huevos
250 gramos de queso mascarpone
150 gramos de moras
150 gramos de arándanos
150 gramos de frambuesas Instrucciones:
En un bol mezclamos la mantequilla en pomada con el azúcar ayudándonos con unas varillas eléctricas.
Añadimos las yemas de los huevos y seguimos batiendo.
Añadimos el queso mascarpone y seguimos batiendo.
A continuación añadimos la harina tamizada...
... y seguimos batiendo hasta que se integre.
Batimos las claras a punto de nieve con una pizca de sal.
Vamos añadiendo las claras poco a poco con ayuda de una espátula a la mezcla anterior.
Siempre con movimientos envolventes.
Dividimos la masa en tres partes.
Precalentamos el horno a 200ºC.
Usamos un molde desmoldable al cual habremos puesto en el fondo una hoja de papel de horno para que sea más fácil desmoldar.
Vertemos la primera capa de la crema y cubrimos con moras.
Añadimos una segunda capa de crema y las cubrimos con arándanos.
Añadimos la tercera capa de crema y la cubrimos con frambuesas.
Metemos el molde en el horno, bajamos la temperatura a 180ºC y horneamos durante 40 minutos comprobando, como siempre, con un palito que salga limpio.
Sacamos del horno, dejamos enfriar y desmoldamos.
Cortamos en porciones y listo para comer. Es recomendable comer este bizcocho de frutos rojos templado o frío, nunca caliente.