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Bizcocho de frutos rojos


Bizcocho de frutos rojos


Este bizcocho de frutos rojos es una delicia. A veces, sobre todo en Canarias, es difícil conseguir frutos rojos frescos, pero la opción de comprarlos congelados es buenísima y el resultado también. ¡Anímate a prepararlo!

Cantidad: 1 bizcocho (10 Raciones)
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Lista en: 60 minutos
Cocina: Cocina Mediterránea
Plato: Postre
Dificultad: Fácil Ingredientes:

175 gramos de mantequilla en pomada

125 gramos de harina de repostería

175 gramos de azúcar

3 huevos

250 gramos de queso mascarpone

150 gramos de moras

150 gramos de arándanos

150 gramos de frambuesas Instrucciones:

En un bol mezclamos la mantequilla en pomada con el azúcar ayudándonos con unas varillas eléctricas.
Bizcocho de frutos rojos, mezclar la mantequilla en pomada con el azúcar


Añadimos las yemas de los huevos y seguimos batiendo.
Bizcocho de frutos rojos, añadir las yemas y seguir batiendo


Añadimos el queso mascarpone y seguimos batiendo.
Bizcocho de frutos rojos, añadir el queso mascarpone


A continuación añadimos la harina tamizada...
Bizcocho de frutos rojos, añadir la harina tamizada


... y seguimos batiendo hasta que se integre.
Bizcocho de frutos rojos, batir hasta que se integre


Batimos las claras a punto de nieve con una pizca de sal.
Bizcocho de frutos rojos, batir las claras a punto de nieve con una pizca de sal


Vamos añadiendo las claras poco a poco con ayuda de una espátula a la mezcla anterior.
Bizcocho de frutos rojos, añadir las claras poco a poco a la mezcla anterior


Siempre con movimientos envolventes.
Bizcocho de frutos rojos, mezclar con movimientos envolventes


Dividimos la masa en tres partes.

Precalentamos el horno a 200ºC.

Usamos un molde desmoldable al cual habremos puesto en el fondo una hoja de papel de horno para que sea más fácil desmoldar.

Vertemos la primera capa de la crema y cubrimos con moras.
Bizcocho de frutos rojos, verter la primera capa de masa en el molde y cubrir con moras


Añadimos una segunda capa de crema y las cubrimos con arándanos.
Bizcocho de frutos rojos, añadir la segunda capa de mezcla y cubrir con arándanos


Añadimos la tercera capa de crema y la cubrimos con frambuesas.
Bizcocho de frutos rojos, añadir la tercera capa y cubrir con frambuesas


Metemos el molde en el horno, bajamos la temperatura a 180ºC y horneamos durante 40 minutos comprobando, como siempre, con un palito que salga limpio.

Sacamos del horno, dejamos enfriar y desmoldamos.
Bizcocho de frutos rojos, hornear hasta que el palito salga limpio


Cortamos en porciones y listo para comer. Es recomendable comer este bizcocho de frutos rojos templado o frío, nunca caliente.
Bizcocho de frutos rojos, sugerencia de presentación

 
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