Un postre delicioso que entre sus ingredientes lleva queso mascarpone y mermelada de fresas.
Hemos decorado nuestro bizcocho con mermelada de fresas y frutos rojos: moras, frambuesas, arándanos y grosellas.
Ingredientes:
250 gr de queso mascarpone
250 gr de harina
180 gr de azúcar
5 huevos M
2 cucharadas de mermelada de fresas
1 cucharada de levadura en polvo
1 cucharadita de canela en polvo
ralladura de limón
1 pizca de sal
mantequilla para untar
harina para espolvorear
frutos rojos para decorar
Preparación:
Encendemos el horno a 180ºC. Batimos los huevos con el azúcar, hasta obtener una mezcla blanquecina y esponjosa. Añadimos el queso mascarpone, la ralladura de limón, la canela y la pizca de sal. Envolvemos bien con una espátula.
Tamizamos la harina y la mezclamos con la levadura. Agregamos al preparado anterior, poco a poco, removiendo delicadamente.
Untamos un molde con chimenea con mantequilla y espolvoreamos con harina. Vertemos la preparación anterior y llevamos al horno durante 35 minutos.
Después del tiempo indicado, retiramos del horno, dejamos enfriar y desmoldamos. Calentamos ligeramente la compota de fresas en el microondas y después la esparcimos sobre el bizcocho. Decoramos con los frutos rojos y servimos.
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