Mi tarta favorita es la queso con arándanos, mango, frutos rojos y calabaza.
Hace muchos años que aprendí a prepararlas, de ahí que las haya elaborado con distintos sabores.
La base de la tarta casi siempre se elabora con galleta.
En esta ocasión la he preparado con un bizcocho casero.
INGREDIENTES
BIZCOCHO
200 GR HARINA REPOSTERÍA.
200 GR DE AZÚCAR.
3 HUEVOS.
100 GR DE MARGARINA.
1 YOGURT NATURAL.
1 PIZCA DE SAL.
RALLADURA DE LIMÓN.
INGREDIENTES
TARTA QUESO
1 QUESO PHILADELPHIA.
1 YOGURT GRIEGO.
50GR AZÚCAR DE VAINILLA.
6 HOJAS DE GELATINA.
1 BOTE DE FRUTOS ROJOS.
3 CUCHARAS DE MERMELADA DE FRUTOS ROJOS.
1 CORTEZA DE LIMÓN.
PREPARACIÓN
1.- En un bol, batimos los huevos con el azúcar; seguimos mezclando con la varilla hasta que la mezcla sea homogénea.
Añadimos la margarina a temperatura ambiente, volvemos a remover, e incorporamos el yogurt.
2.- Tamizamos la harina y la añadimos. lavamos y rallamos el limón y lo incorporamos. Seguimos batiendo con la varilla.
3.-Con la ayuda de una cuchara vertemos la masa en los moldes.
4.- Precalentamos el horno a 180 ºC. Horneamos 40 minutos. Dejamos enfriar y desmoldamos.
5.- Preparamos la crema de queso.
Batimos el queso con el yogurt, añadimos el azúcar de vainilla y seguimos mezclando con la varilla eléctrica. Diluimos 4 hojas de gelatina en agua fría, durante 5 minutos. Calentamos agua en el microonda, retiramos la gelatina del agua fría y la mezclamos con el agua caliente. La removemos hasta que esté bien diluida. Mezclamos con el queso y batimos con la varilla unos minutos más.
6.-.Cortamos el bizcocho, extraemos una base que 1 centímetro de grosor. Colocamos el bizcocho nuevamente dentro del molde, le hacemos varios cortes con un cuchillo para que la crema de queso se adhiera bien.
7.- Vertemos la crema de queso sobre el bizcocho. Guardamos en la nevera 3 horas.
8.- Una vez se haya consolidado la crema de queso, preparamos la gelatina con la mermelada de frutos rojos...En un cazo pequeño ponemos 3 cucharas de azúcar a fuego medio. Agregamos la corteza de un limón. Mezclamos las 2 hojas de gelatina con agua fría durante 5 minutos. Retiramos la gelatina del agua, mezclamos con la mermelada y removemos para que se diluya bien. Retiramos del fuego. Quitamos la corteza de limón, dejamos que se enfríe un poco y vertemos con una cuchara sobre las tartas de queso.
También preparé una, con un molde en forma de media luna.
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