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Bizcocho de chocolate con frutos rojos

Ya sabéis que me encantan los bizcochos con frutas para desayunar y tenía un poco de antojo de frutos rojos, de modo que dicho y hecho, un bizcocho de frutos rojos y además con chocolate para que ya sea irresistible para mí.


Las cantidades que indico es para un molde de 20 cm, es un bizcocho bajito ya que no lleva levadura.
- 180 gr de frutos rojos frescos o en conserva
- 120 gr de chocolate negro
- 3 huevos
- 75 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 120 gr de azúcar glass
- 90 gr de almendra molida
- 1 cucharada de harina
- media cucharada de azúcar
- una pizca de sal.


Se separan las claras de las yemas de los huevos, y se montan las claras con una pizca de sal a punto de nieve y se reservan en el frigorífico.
Se funde el chocolate al baño María y los mantenemos templado.


En un cuenco batimos la mantequilla con el azúcar glass hasta que este cremoso y luego añadimos las yemas una a una hasta que estén bien integradas y formen una crema.



Incorporamos el azúcar, la harina, el chocolate fundido y la almendra molida y lo batimos todo.


Luego incorporamos a la mezcla las claras a punto de nieve con movimientos envolventes para que no baje mucho y quede esponjoso.


Ponemos la mezcla en un molde engrasado o forrado de papel y le añadimos los frutos rojos repartiéndolos por toda la superficie, introducimos en el horno caliente a 190ºC durante unos 45 minutos.



Cuando este frío ya lo podemos desmoldar y acompañarlo de lo que mas nos apetezca.



Espero que lo hagáis y me digáis el resultado, yo ya me he tomado un trozo con el café y me ha estado buenísimo.
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