Hoy en Postres y otras recetas hemos apostado por un bizcocho diferente hecho con harina de maiz, coco, leche y queso rallado. Aquí tenéis el resultado de este Bolo de fubá, que es el nombre que tiene nuestro bizcocho en Portugal, pues esta receta proviene de la revista portuguesa Bolos e Doces.
Su miga es más compacta que la de los bizcochos tradicionales, como podéis apreciar en esta fotografía.
Ingredientes:
300 gr de azúcar
200 gr de queso parmesano rallado
125 gr de harina de maiz
120 gr de coco rallado
30 gr de harina de Maizena
2 huevos
250 ml de leche
2 cucharadas de sopa de mantequilla
1 pizca de sal
mantequilla para untar
azúcar para espolvorear
coco rallado para decorar
Preparación:
Precalentamos el horno a 180ºC. Untamos un molde redondo con mantequilla ( de unos 24 cm de diámetro), espolvoreamos con azúcar y reservamos.
En un cuenco, mezclamos los huevos con la leche, el azúcar y la mantequilla, batimos hasta que esté todo bien mezclado. Añadimos las harinas de maiz y Maizena y seguidamente agregamos la sal, el queso y el coco rallados.
Mezclamos todo muy bien y vertemos en el molde. Horneamos durante unos 45-50 minutos. Retiramos del horno, cortamos en cuadrados y decoramos con coco rallado.
Fuente: este post proviene de Postres y otras recetas, donde puedes consultar el contenido original.
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