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Bizcocho de limón y jengibre

Presentacion

Notas: es mi segundo receta del libro de Martha Stewart. Me gusta la combinación de sabores de este bizcocho… aunque he tenido que modificar la cantidad de azúcar porque estaba my excesiva. Creo que este pastel me gustaba lo más el segundo y tercer día. Cuando ya no era tan fresca… pero su sabor era espectacular. Es más… tenía un olor muy muy agradable super perfumado con una textura húmeda En total un bizcocho muy acierto.

Ingredientes:

200g de mantequilla
400g de harina
75ml de zumo de limón
2 cuchara sopera de ralladura de limón
100g de jengibre confitado
5g de sodio bicarbonato
210g de azúcar
6 huevos
230g de yogur Elaboración:

1. Pica el jengibre.

2. Mezcla la mantequilla , el azúcar y bátelos un poco.
3. Añade uno por uno los huevos, sigue batiendo y después incorpora el yogur.
4. Vierte el zumo de limón y la ralladura.
5. Añade la harina y el sodio bicarbonato. Forma una crema homogénea.
6. Echa el jengibre picado al bol.
7. Vierte toda la masa al molde, revestido con papel horno. Puedes usar molde de silicona o unta la pared y el fondo con mantequilla y espolvoréalo con harina.
8. Hornea el bizcocho en el horno precalentado durante unos 45-55min. Horno: 180ºC
9. Deja enfriar el bizcocho en el molde durante 30 min, después quita el molde y deja enfriar totalmente en una reja.

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