Hoy os propongo un bizcocho que si bien no es especialmente típico de Navidad, en mi familia tenemos la tradición de tomarlo en Navidad desde hace muchos años.
¡Buen provecho!
INGREDIENTES:
-400 gr. de harina.
-350 gr. de azúcar.
-500 ml. de nata (crema de leche) para montar (35%MG)
-100 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
-130 gr de nueces troceadas.
-4 huevos.
-2 sobres de levadura en polvo.
-1/2 cucharadita de sal.
PREPARACIÓN:
Precalentar el horno a 180ºC, 160º si el horno es de aire.
Pincelar un molde con mantequilla y espolvorear harina sacudiendo el exceso ó rociar con spray desmoldante.
Tamizar en un bol la harina, la levadura y la sal. Reservar.
Batir la mantequilla con el azúcar hasta que este bien integrado. (Queda con aspecto arenoso) Ir incorporando los huevos de uno en uno sin dejar de batir hasta que estén bien integrados.
Añadir la mitad de la harina y la mitad de la nata (crema de leche) y batir bien. Incorporar la otra mitad de la harina y de la nata (crema de leche) y batir hasta que todo este muy bien integrado.
Para que las nueces no se vayan todas al fondo, le ponemos una cucharada de harina, envolviéndolas bien. Poner en un colador grande y mover para eliminar el exceso. Añadir a la masa y mezclar con una espátula.
Volcar en el molde y hornear hasta que al pincharle una brocheta, esta salga limpia, aproximadamente 50 minutos.
Dejar enfriar hasta que no queme y desmoldar sobre una rejilla de enfriadora.
Cuando este completamente frío decorar al gusto.
Ver en el corte que bien repartidas quedan las nueces de arriba abajo utilizando el truco de pasarlas por harina.
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