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Bizcocho de nueces, nata (crema de leche) y canela

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Este bizcocho de nueces, nata (crema de leche) y canela está lleno de aromas a especias, es muy jugoso y natural, y se prepara con ingredientes muy sencillos.


INGREDIENTES para un bizcocho de 8 raciones

3 huevos

250 gr. de harina de repostería

200 ml. de nata (crema de leche) líquida 35% especial para montar

1 sobre de levadura

25 ml. de aceite de girasol

100 gr. de azúcar moreno (si lo prefieres puedes usar blanquilla)

Una cucharada de esencia de vainilla

1 cucharadita de postre de canela

1/2 cucharadita de café de nuez moscada (3 golpes del especiero)

100 gr de nueces troceadas

ELABORACIÓN

Precalentamos el horno a 180º.

Batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen. Incorporamos la nata (crema de leche), el aceite, la vainilla y las especias, y seguimos batiendo con fuerza.

Añadimos la harina y levadura tamizadas y las nueces picadas. Ponemos la vainilla y las especias. Mezclamos bien todo con movimientos suaves.

Ponemos en un molde engrasado con mantequilla y horneamos a 180º unos 40 min o hasta que esté bien hecho por dentro (comprobamos pinchando con un palillo).

En Thermomix: 

Ponemos la mariposa en el vaso.

Añadimos los huevos y el azúcar y programamos 4 minutos a 37º, velocidad 4.

Quitamos la mariposa y añadimos el resto de ingredientes (la harina y levadura hay que tamizarlas). Batimos 10 segundos a vel 2.

Incorporamos las nueces y mezclamos con cuidado. Ponemos en un molde engrasado y seguimos el horneado como en la receta tradicional.

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