Con muy pocos ingredientes y gastando muy poco dinero, podemos obtener un saludable y rico bizcocho, perfecto para preparar en poco minutos. Tanto para desayunar o merendar, queda de maravilla y gustará a toda la familia.
Ingredientes Molde en forma de corona de (24 X 10’5 cm)
5 cucharadas soperas de pan rallado
4 huevos tamaño L
4 cucharadas soperas de azúcar
1 cucharadita de café de canela
1 cucharadita de café de levadura en polvo
1 cucharada de ralladura de piel de limón
Una pizca de sal
Aceite de girasol o mantequilla para engrasar el molde
Ingredientes para decorar
150 gr de azúcar glas
2 cucharaditas de zumo de limón frío
Preparación
Empezaremos nuestro bizcocho, separando las yemas de las claras.
Batiremos las yemas con el azúcar, hasta que quede una textura cremosa.
Añadiremos el pan rallado, la levadura, la canela y la ralladura de limón, mezclaremos bien, hasta que todos los ingredientes estén integrados.
Batiremos las claras a punto de nieve fuerte, con una pizca de sal.
Lo añadiremos a la mezcla de pan rallado, con movimientos envolventes.
Verteremos la masa en el molde, previamente engrasado.
Precalentaremos el horno a 170º.
Llevaremos el molde al horno y lo dejaremos cocer durante aproximadamente 30 minutos. El tiempo y la temperatura dependerán de vuestro horno.
Antes de retirar del horno haremos la prueba del palillo, pinchando en el interior del bizcocho, si nos sale seco, nos indicará que ya esté hecho y podremos retirarlo y dejarlo enfriar sobre una rejilla.
Cuando esté frío, prepararemos la glasa, para hacerla solo tendremos que batir el azúcar glas con las 2 cucharaditas de zumo de limón, si la queremos más líquida, pondremos un poco más de zumo o de agua, siempre debéis procurar que tanto el zumo como el agua, estén frías.
Verteremos el glaseado por encima del bizcocho a nuestro gusto y dejaremos que se enfríe a temperatura ambiente.
¡Espero que os guste!
Fuente: este post proviene de La maleta de Maggie, donde puedes consultar el contenido original.
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