Bizcocho de peras
Ingredientes:
250 gr. de azúcar
150 ml. de aceite de girasol
1 sobre de levadura en polvo
6 huevos
300 gr. de harina
4 peras
canela
1 pizca de sal
azúcar avainillada
la ralladura de un limón
chocolate fondant
mantequilla
Preparación:
Precalentamos el horno a 180ºC. Separamos las claras de las yemas en dos boles amplios. Montamos las claras a punto de nieve, añadimos un poco de azúcar avainillada, la pizca de sal y las reservamos. Batimos las yemas con el azúcar hasta blanquear e incorporamos la harina tamizada junto con la levadura sin dejar de batir. Cuando la mezcla sea homogénea, añadimos la ralladura de limón, un poco de canela y el aceite. Seguimos batiendo hasta unificar y vamos incorporando las claras de huevo montadas sin batir, envolviendo para que no bajen. Pelamos las peras y añadimos a la mezcla dos trituradas y dos troceadas. Vertemos la mezcla en un molde engrasado y enharinado y horneamos hasta que el bizcocho esté esponjoso. Retiramos, dejamos enfriar, desmoldamos y bañamos con chocolate previamente fundido con un poco de mantequilla en el microondas.
la receta Bizcocho de peras pertenece a La Cocina de Juani.
Fuente: este post proviene de La cocina de Juani, donde puedes consultar el contenido original.
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