Esta vez se me han olvidado las nueces, pero está igual de bueno.
Me he atrevido a cambiar la típica receta del yogur, la he hecho sin azúcar, y un poco a mi manera..
Indico también las cantidades en gramos, para contar hidratos de carbono.
Ingredientes:
1 vaso de yogur griego o natural edulcorado: 125 gramos: son 0,8 Raciones
1 vaso de aceite de girasol ( un poco menos): 75 gramos
1 vaso de tagatosa, 100 gramos: 8 raciones
1 vaso de harina de arroz, 70 gramos: 5,2 raciones
1 vaso de avena molida ( la he triturado con la thermomix), 60 gramos: 3,6 raciones
1 vaso de harina integral, 60 gramos: 4,3 raciones
1 sobre de levadura
2 huevos
2 peras medianas, unos 150 gramos( ya cortada y pelada), 1,5 raciones
nueces para decorar( en esta ocasión no las he puesto)
1 cucharadita de vainilla
En total 23,4 raciones, salen unos 10 trocitos de bizcocho.
Preparamos un molde rectangular , yo casi siempre los forro con papel de horno, porque es más fácil de sacar y no se pegan , y precalentamos el horno a 160 grados.
Primero he montado las claras con la themomix, programa automático( 4 minutos a 3,5 y con la mariposa), saco las claras y dejo reservadas.
Añado todos los ingredientes al vaso y mezclamos unos 3 minutos a velocidad 4.
Partimos las peras en cuadraditos y añadimos junto con las claras, con una espátula y movimientos envolventes , a mano, o 2 minutos con giro inverso velocidad de cuchara en Thermomix.
Vertemos en el molde y decoramos con las nueces, o almendras, o nada, como he hecho yo en este caso.
Se hornea a 160 grados , con aire, unos 30 0 40 minutos, o hasta que veamos que está hecho por dentro.
Si lo haces con azúcar pon el doble de cantidad, unos 200 gramos, y puedes decorar con más azúcar o un poco de miel, quedará más rico.
Si no tienes Themomix, bate las claras a punto de nieve y reserva, mezcla el yogur con el azúcar o la Tagatosa, añade las yemas una a una y bate, a continuación el aceite y la vainilla y vuelve a mezclar y por último la mezcla de las tres harinas y la levadura( mejor si tamizas primero la harina integral). Mezcla bien y añade las peras y las claras, con movimientos envolventes hasta que esté bien integrado.
!!Buen Provecho!!
Fuente: este post proviene de Counting Sugar, donde puedes consultar el contenido original.
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