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Cake de plátano y nueces con chocolate y sin azúcar

Para mí los bizcochos son los dulces más fáciles de hacer, a pesar de que muchas veces no me suben lo que tiene que ser o quedan demasiado húmedos o secos.

Sin embargo, la elaboración no suele ser complicada, si a eso le unes la Thermomix, ya es sólo tener un poco de suerte con el horno.

Este no ha subido mucho pero ha quedado muy bueno, tanto que ha volado en un rato…

cake platano (1 de 10)


cake platano (9 de 10)


En este caso la receta es de un libro de Thermomix,  Repostería y pastelería I.

Ingredientes:

2 huevos

Un plátano maduro( unos 100 gramos) : 2 raciones de hidratos

Un yogur blanco desnatado edulcorado( yo he usado el cremoso) 0,6 raciones de hidratos de carbono.

70 gramos de mantequilla a temperatura ambiente

160 gramos de harina integral:  11 raciones de hidratos

1 pizca de sal

1 cucharadita de levadura química( para la próxima pongo un poco más, para que suba más, ya que he usado la harina integral).

20 gramos de nueces peladas y partidas: 0,7 raciones de hidratos

70 gramos de Tagatosa : 7 raciones de hidratos

Total bizcocho : 21,3 raciones de hidratos.

Lo he bañado con chocolate derretido: chocolate con leche sin azúcar y un poco de nata (crema de leche).

Precalienta el horno a 180 grados, y forra un molde rectangular de unos 18 cms.Yo siempre los pinto con aceite y les pongo papel de horno, de este modo se desmoldan muy bien.

Ponemos en el vaso de la Thermomix el plátano, los huevos,  la tagatosa,el  yogur y la mantequilla y mezclamos 30 seg/ vel 5.

Añadimos la levadura, la sal, la harina y las nueces y mezclamos 4 seg/ giro inverso/vel 4.

Quitamos la tapa y mezclamos un poco con la espátula y vertemos en el molde.

Horneamos una media hora a 180 grados, o hasta que  esté dorado y al pinchar un palito este salga seco.

cake platano (2 de 10)


cake platano (4 de 10)


Mientas se enfría, derretimos chocolate( media tableta) con unos 20 gramos de nata (crema de leche), en el microondas( un par de minutos, pero yo lo pongo de 30 seg en 30 segundos, comprobando que no se queme).

Vetemos sobre el bizcocho y a comer… !!

!Buenas noches!

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