Carrot Cake sin azúcar

El otro día  leí un artículo sobre si las recetas tienen derecho de autor o no… Decía que no.. pero que lo ” educado ” es indicar la fuente de donde has sacado la receta, si es que no te la has inventado, claro, pero inventarse una receta dulce es algo complicado, casi siempre se basa en alguna receta anterior…

carrotcake-7-de-7


Para hacer el Carrot Cake  investigué un poco, y casi todas son muy parecidas, por lo menos en los ingrediente básicos. Yo he elegido la que menos hidratos tiene, y como siempre la he adaptado para poner edulcorante.

Además he usado harina integral y queso bajo en grasa intentando hacerla ” más ligera”, y aunque TODO está mejor cuanto más azúcar y grasa tiene( es más adictivo), en este caso el resultado es tan bueno, que en casa, al más dulcero, devora magdalenas del supermercado, le ha encantado y es  que no se nota que es ” sin azúcar y bajo en grasa”…

La receta es  de Cocina Telva, la titula “La mejor tarta de zanahoria del mundo”,! si no lo es, está bastante cerca!

Ingredientes:

150 gramos de zanahoria rallada cruda: 1 ración de HC

4 huevos

75 gramos de aceite de girasol( o de oliva pero suave)

80 gramos de Tagatosa: 6 raciones de HC

150 gramos de harina integral: 7,5 raciones de HC

Una pizca de sal

Una cucharadita de levadura química

Una cucharadita de bicarbonato

Una cucharadita de canela en polvo

Una cucharadita de esencia de vainilla

Media cucharadita de nuez moscada

50 gramos de nueces: 0, 75 raciones de HC

Para la cobertura y el relleno

200 gramos de queso crema ligth: 0,7 raciones de HC

35 gramos de mantequilla

Una cucharadita de esencia de vainilla

Edulcorante líquido ( al gusto, dependerá del tipo de edulcorante que uses).

En total la tarta tiene 16 raciones de Hidratos

carrotcake3-1-de-1


Preparación

Batimos los huevos con la Tagatosa, hasta que esté cremoso, le añadimos el aceite y seguimos batiendo y a continuación la zanahoria rallada y la vainilla. Le incorporamos poco a poco los ingredientes secos, harina con levadura, bicarbonato, especias y sal y removemos bien.

Por último incorporamos las nueces, que hemos troceado un poco.

Vertemos en un molde preparado con mantequilla y harina o con papel sulfurizado  y horneamos con el horno ya precalentado a 170 grados. Yo he usado un molde bajito y de silicona y en 25 minutos ya estaba listo.

Mientras, preparamos la crema.  Derretimos la mantequilla, añadimos a la crema de queso, edulcoramos y batimos hasta que esté cremoso. Yo lo he hecho con la Thermomix, 2 minutos a velocidad 4. La dejamos enfriar en la nevera. Yo la he dejado de un día para otro, pero con un par de horas ya coge algo de cuerpo.

Para montarlo cortamos el bizcocho por la mitad y untamos un poco de la crema, tapamos y lo cubrimos con el resto de la crema.

Podemos decorar con canela, ralladura de zanahoria, de limón, almendras laminadas, nueces…

carrotcake-1-de-7
carrotcake-2-de-7


carrotcake2-1-de-1


¿Te apetece un trozo?

Buenas noches!!

Fuente: este post proviene de Counting Sugar, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Esta es la receta de una tarta de lo más veraniega,  no lleva azúcar refinada y además está muy buena, es perfecta si no quieres encender el horno. Me he inspirado en la de fresas con queso de Postres ...

Esta es una receta que copio literalmente del otro blog, la única diferencia es que he usado azúcar de abedul ( Xilitol) para hacerlas y que en esta ocasión hemos hecho la mitad de la cantidad, aún as ...

Hacer donuts no es difícil.. lo complicado es tener paciencia y esperar a que estén listos para devorarlos… Estos donuts al horno no es que sean saludables, tienen mantequilla, nata y azúcar ent ...

Esta es la segunda vez que escribo esta entrada.. .!!!cosas de la informática que ayuda mucho pero a veces nos vuelve locos!!! Esta tarta, junto a las filloas o crepes son mis recetas de ” fondo ...

Recomendamos

Relacionado

Dulce Thermomix Bizcocho

Se acaban las vacaciones y las torrijas, los borrachuelos,  las Cocas de Pascua… pero no las ganas de dulce…así que hoy comemos bizcocho de nuevo!!! Este bizcocho lo hice dos veces seguidas, porque a pesar de que no sube mucho, y de que no lleva azúcar tiene mucho sabor y es muy jugoso. Además se amasa con la Thermomix y se hace en un minuto. Ingredientes: 90 gramos de harina : 6,5 rac ...

Dulce tarta

Todos los domingos nos reunimos casi toda  la familia, y como todos somos ( o más bien, todas) muy golosas, a veces comemos aperitivos, primero, segundo y postre, repostre, otro repostre, dulce para el café… y  como dos  de  nosotros ya no pueden comer azúcar, pues ala! todos o casi todos los dulces son  sin azúcar…! Pero hay  veces que hago algo con azúcar (con mucha azúcar) y algo má ...

Dulce Thermomix Bizcocho

Para mí los bizcochos son los dulces más fáciles de hacer, a pesar de que muchas veces no me suben lo que tiene que ser o quedan demasiado húmedos o secos. Sin embargo, la elaboración no suele ser complicada, si a eso le unes la Thermomix, ya es sólo tener un poco de suerte con el horno. Este no ha subido mucho pero ha quedado muy bueno, tanto que ha volado en un rato… En este caso la receta ...

Dulce Thermomix

Este postre fue creado para un concurso en el Ayuntamiento de Mieres, Asturias, y  desde 2005 es considerado un postre típico de allí. Aunque he estado varias veces en Asturias no los había probado nunca.. ni había oído hablar de ellos, pero al verlos en el libro de recetas Repostería y Pastelería I de Thermomix, nos apeteció mucho hacerlos. No se si son como los de Mieres, pero están muy  buenos ...

Dulce galletas

Estas galletas son un vicio, la combinación  de la naranja con el chocolate es tan buena que no pararás de comerlas. Además las hemos hecho pequeñas, y así entran de dos en dos.. o de tres en tres. La receta es de un libro, Galletas de Fantasía, y ya las hice antes pero con azúcar. Están en mi otro blog, aquí lo puedes ver. En este caso, cambiamos el azúcar por Xilitol o Azúcar de Abedul, tiene la ...

recetas dulces dulce chocolate

Reconozco que soy golosa y sobre todo que me encanta el chocolate, y como no, los Phoskitos, Tigretones y la Pantera Rosa que nos tomábamos de pequeños ( bueno, y de adultos también) , y eso que a mí no me gusta especialmente la nata.. sólo si es con fresas o con nueces y miel.. soy así de rara.. . Realmente, estos pastelitos son unos rollitos de bizcochos rellenos de nata o crema y cubiertos ...

Dulce Thermomix chocolate ...

Soy de Ciencias (aunque en bachillerato estudié letras…) y  lo de escribir no se me da muy bien… , nunca me gustó la lengua ni la literatura, a pesar de que me encanta leer… por eso, cuando publico una receta, me cuesta mucho  saber cómo empezar el post y redactar el paso a paso para que otro (o yo misma la próxima vez que la haga) sepa cómo hacerla… A esto se suma que teng ...

Dulce Thermomix

Normalmente copio recetas tal cual vienen especificadas, sobre todo si son dulces, porque la repostería es química, y si te pasas o te quedas corto con algún ingrediente, puede que no funcione, como me pasó la primera vez que hice este bizcocho, !! que se me olvidó poner levadura!! Esta vez se me han olvidado las nueces, pero está igual de bueno. Me he atrevido a cambiar  la típica receta del yogu ...

Dulce

Cuando busco recetas de dulces sin azúcar, algunas sólo indican que se  sustituya  azúcar por edulcorante, a veces sin indicar qué tipo de edulcorante. No todos los edulcorantes sirven para lo mismo, y es difícil encontrar uno que se pueda hornear, no de sabor, o mal sabor, o no esté prohibido en otros países( que por algo será,,,) Además casi todas las recetas están hechas para reducir calorías o ...

Sin categoría

La moda no sólo está en la ropa, también en lo que comemos o dejamos de comer. …Cada vez es más fácil encontrar productos de otros países o regiones y hacer combinaciones mezclando recetas tradicionales con ingredientes que no lo son, o por lo menos en tu cocina o en la mía… Entre esos nuevos productos está el Té Matcha, un té japonés, al que se le atribuyen muchas propiedades benefici ...