Más que postres Idea guardada 37 veces
La valoración media de 37 personas es: Muy buena

Bizcocho de remolacha y frutos secos



Otra de esas recetas de Internet que merece la pena tener en nuestro recetario.

Llega el otoño, el fresquillo y las ganas de empezar la temporada repostera con un dulce reconfortante, afortunadamente podremos retozar en un bizcocho sin sentirnos demasiado pecadores: añadiendo fruta y hortalizas a la masa, reduciendo la cantidad de azúcar de la receta, cambiando la mantequilla por aceite o agregando una cantidad importante de fibra.

Tendremos como resultado un bizcocho sabroso, húmedo y muy tentador. La remolacha, musa de la temporada otoño-invierno, además de en ensaladas, sopas, cremas…, puede tener éxito en la repostería para teñir masas pero también como ingrediente principal. En éste postre aporta un toque de dulzor especial (sin saber a tierra) y con las pasas, nueces y semillas, nada tiene que envidiar a ningún plum-cake.

Lleva también un glaseado que es totalmente opcional, que si estamos muy intransigentes con el dulce, podemos eliminar.

Azúcar mascabado o moscobado:

El azúcar moscabado, también llamado mascabado, es un tipo de azúcar de caña integral. El azúcar moscobado tiene su origen en las Islas Mauricio y se caracteriza por no ser refinado.

El azúcar moscobado es de color marrón oscuro y cuenta con gran cantidad de melaza, por lo que tiene un sabor muy peculiar y una textura pegajosa.

Ingredientes:            (Para 8 o diez personas).

Para el bizcocho.

140 ml de aceite de oliva suave.

150 gr de azúcar moreno mascabado, o 130 gr de azúcar blanco.

50 gr de nueces peladas y picadas.

75 gr de pasas sin pepitas.

75 gr de semillas variadas (lino, calabaza, sésamo, amapola…). He puesto pipas de calabaza y de girasol.

150 gr de remolacha cruda rallada.

200 gr de harina. Puede ser integral.

9 gr de levadura Royal.

3 huevos.

1/2 cucharadita de postre de sal.

1/2 cucharadita de postre de canela.

1/2 cucharadita de jengibre. Opcional.

Para el glaseado.

4 cucharadas soperas de azúcar glas.

1 cucharada sopera de zumo de limón.

Semillas al gusto, he puesto pipas girasol y sésamo. Prescindibles.

Preparación:

Del bizcocho.

Escogemos el molde que nos guste. Me he decantado por uno rectangular tipo plum-cake de cristal (22 cm x 12,5 cm x 6 cm, aproximadamente). Engrasamos ligeramente con aceite de oliva y colocamos en el fondo un trozo de papel de horno, dejando sobrante en los laterales para poder sacar el bizcocho cómodamente. Reservamos.



Mezclamos la harina, la sal, la levadura, el jengibre y la canela (u otras especias). Removemos bien con un tenedor para que no queden grumos y reservamos.



Separamos las yemas de las claras, guardamos las últimas en la nevera.



En un bol grande echamos el aceite con el azúcar y batimos con la batidora de varillas. Vamos añadiendo una a una las yemas a la mezcla anterior, batiendo después de cada adición. Deberá quedar una mezcla bien unida y homogénea.



Agregamos las nueces, las pasas y las semillas (en mi caso pipas de calabaza y girasol). Revolvemos bien con una espátula.



Pelamos la remolacha y la rallamos con un rallador sobre la mezcla que tenemos. Mezclamos bien.





Añadimos poco a poco los ingredientes secos (la mezcla de la harina), integrándolos perfectamente en la masa. Dejamos reposar media hora, tapada y a temperatura ambiente.



Encendemos el horno a 180ºC, calor arriba y abajo.

En otro bol batimos las claras a punto de nieve con la batidora de varillas y cuando tengamos un merengue consistente lo agregaremos en cuatro veces a la masa principal, con movimientos envolventes y suaves.



Vertemos la masa en el molde y metemos en el horno a media altura, a 180ºC, calor arriba y abajo, en principio 30 minutos.



Pasados los cuales taparemos el molde con papel de aluminio para que no se nos queme la superficie y dejaremos hornear así otros 30 minutos.

Iremos comprobando con un palito que la masa esté húmeda pero no pegajosa.

Sacamos del horno y dejaremos enfriar por completo.

Del glaseado.

Para el glaseado, mezclamos el azúcar glas con el zumo de limón hasta conseguir una textura espesa, como la cola de carpintero.



Echamos por encima del bizcocho desmoldado con una cuchara y espolvoreamos las semillas. Desde luego el aspecto no puede ser mejor.



Consejo: El bizcocho lo he hecho de víspera, el glaseado el día de su consumo. Si no queremos que las manos nos queden teñidas de rosa un par de días, nos pondremos guantes. Ya sabemos que cada horno es un mundo, así que iremos controlando la cocción.

Sí­guenos en Facebook: facebook.com/masqpostres

En la web: www.masqpostres.es

Mándanos tus recetas, opiniones, sugerencias… a nuestro correo:

hola@masqpostres.es

Y si quieres recibir al instante nuestras nuevas recetas, suscrí­bete pinchando en “Suscribir”, en la parte superior derecha de nuestro blog o en la inferior si lo haces desde el móvil.

Fuente: este post proviene de Más que postres, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Pastel de limón sin horno

Una receta sencilla, sabrosa y fresca por el toque de limón, se hace en un «pis-pas» y además SIN HORNO, lo ideal para no pasar calor. Ingredientes: (Para seis u ocho personas). 210 gr de le ...

Conejo a la cazadora

Otra receta de esas que te gustan, fáciles y parecida a las recetas de las abuelas, un guiso sabroso y rápido gracias a la olla exprés. Ingredientes: (Para cuatro personas). 1 conejo hermoso. 1 tomate ...

Tarta de chocolate sin horno

Una tarta muy sencilla con la que los amantes del chocolate negro disfrutarán. Otra de esas recetas que deben formar parte de nuestro recetario, sobre todo en la sección de POSTRES SIN HORNO. Enlaces ...

Merluza encebollada

Una de pescado «la mar de fácil» y sabrosa, sin complicaciones que es lo que importa. Ingredientes: (Para cuatro personas). 1 kg de merluza fresca. 3 dientes de ajo medianos. 1 cebolla media ...

Recomendamos

Relacionado

recetas postres bizcocho chocolate ...

Bizcocho de remolacha y chocolate

Este es el cuarto mes que participo en el bonito reto 12.13.14 de Mums&Kids in Madrid. Estamos preparando un bonito calendario a lo largo de todo el año. Vengo con bastantes días de retraso pero Flor nos ha dejado hasta el día 30 para enlazar nuestro post. Gracias Flor. Y hoy día 30 de Abril es un día especial. Mi blog cumple un año. Sí, un añito. Mil gracias a tod@s por estar y acompañarme en mi ...

recetas postres bizcochos dulces ...

Bizcocho de remolacha

Bizcocho de remolacha, si, si lo que estas leyendo, he preparado un bizcocho con remolacha y me ha encantado. La remolacha es un tubérculo que se utiliza para ensaladas y a partir de ahora para preparar el bizcocho más jugoso que puedas imaginar. Cuando dije a mi familia de que era el bizcocho no creáis que no hubo absentismo a la hora de merendar, si, si que lo hubo pero al ver el color a chocol ...

recetas dulces bizcochos chocolates ...

Bizcocho de frutos secos

Una Receta de Postre clásica de Bizcocho, unida a un buen surtido de Frutos secos otoñales, nos dará un maravilloso bocado que disfrutaremos doblemente. Este bizcocho que os presento es un bizcocho seco, pero con textura suave. No penséis que nos vamos a atragantar, nada de eso, pero me gustaría recalcar que queda seco y no húmedo como por ejemplo el bizcocho clásico de yogurt. Un bizcocho ideal p ...

recetas postres bizcochos

Bizcocho de remolacha y chocolate

Bizcocho de remolacha y chocolate Bizcocho que sorprenderá a más de uno. Desde luego, nadié podrá adivinar que es de remolacha, y os aseguro que está riquísimo. Los chocolateros lo adorarán. Ya comenté en otro post que los bizcochos que llevan frutas y/o verduras, son para mí los mejores. Quedan tiernos y jugosos y, en el caso de las verduras, nadie lo adivinaría. Vitaminas extras!! Alejémos a nue ...

recetas dulces bizcocho fruta ...

Bizcocho de cítricos y mascarpone

Una receta muy fácil con un espectacular resultado, la combinación de cítricos y queso mascarpone da un sabor excelente con un tacto muy jugoso. Ingredientes: 3 huevos 200 gr de azúcar 250 gr de mascarpone 150 gr de aceite de oliva suave 250 gr de harina (2 vasos) 50 gr de almidón de maíz (2 cucharas colmadas) 15 gr de levadura química 1 cuchara de azúcar de vainilla Zumo de 1 limón Ralladura de ...

recetas postres microondas postres ...

BIZCOCHO DE CHOCOLATE, ZANAHORIA Y REMOLACHA

Para esta receta me he basado en el libro de recetas de la escritora Marian Keyes, "Salvada por los pasteles". Este libro lo escribió mientras pasaba una depresión, siendo la elaboración de pasteles y tartas su terapia. Puede que alguna la conozcáis por sus libros, "Por los pelos" o "Sushi para principiantes", entre otros. He de confesar que la novela romántica no e ...

antelación bizcochos meriendas ...

Bizcocho de remolacha y zanahoria

Hoy traigo un bizcocho espectacular. La remolacha le aporta un sabor delicado que contrasta perfectamente con la dulzor del bizcocho, y lo que logra a la perfección es la jugosidad de la masa..una combinación perfecta y sanísima! TRADICIONAL Ingredientes: 250g. remolacha cocida 100g. zanahoria 250g. harina 1 sobre de gasificante 180g. azúcar moreno o integral de caña 3 huevos 150g. aceite de giras ...

Bizcocho #Elasaltablogs Postres y dulces ...

Bizcocho de remolacha y chocolate - Reto #elasaltablogs

¡Buenos días! A mi los meses cada vez se me pasan más rápido... Ya ha llegado el último domingo de abril y yo me enteré (literalmente) hace tres días. El jueves por la tarde salí tranquilamente de mi trabajo, me subí al autobús y me puse a cotillear Facebook. Chistes, vídeos de gatos y entre medias me encontré con una publicación de Toñi de Azúcar en mi cocina en el grupo de El Asalta Blogs, en l ...

Postres

Bizcocho de remolacha

Sí, habéis leído bien Bizcocho de remolacha. En cuanto vi la receta me dije que tenía que hacerlo... y aquí lo tenéis.... ¡Delicioso!. Lo único que recuerda a la remolacha es su ligero color rojizo. ¿Os animáis a probarlo? ¡Si no decís que lleva remolacha, nadie lo adivinará! Ingredientes: 2 remolachas medianas cocidas 250 gr de azúcar 200 gr de harina 4 huevos 200 ml de aceite 1 cucharada ...

recetas postres #cocinacontushijos postres ...

#receta bizcocho de remolacha y chocolate

un bizcocho que hasta que lo pruebes no sabrás lo que es bueno! #receta bizcocho de remolacha y chocolate Por admin, 13 julio, 2014 Hablando de cosas dulces y cosas que no lo son acabamos quedando para el  domingo y llevar a cabo una empresa original, bizcocho de remolacha "a ver qué sale". Y así estamos la mañana dominical metidos en h ...