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Bizcocho de yogur con piña

Seguro que si os pregunto por el bizcocho más fácil del mundo me diréis que es el de yogur, también conocido como bizcocho 1,2,3 o bizcocho de los vasitos. Y es verdad, porque no se necesita pesar los ingredientes para hacerlo, y recordar las cantidades es muy fácil. El vasito del yogur con el que se hace el bizcocho sirve de medida: 1 vasito de aceite, 2 de azúcar y 3 de harina. ¿Verdad que es sencillo? Solo falta añadir huevos, levadura y opcionalmente algo para aromatizar.

El bizcocho 1,2,3 que yo he hecho lleva yogur con sabor a piña y se monta sobre rodajas de piña que le dan sabor y jugosidad, por eso no añado otros aromatizantes como podría ser la ralladura de limón o un poco de vainilla. Se hace rápido, queda rico y al desmoldarlo luce precioso si lo decoras con unas cerezas. ¿Qué más se puede pedir? Venga, pongámonos a contar 1,2, 3 y manos a la masa...



INGREDIENTES:

1 yogur sabor piña

1 medida del vaso de yogur de aceite de girasol

2 medidas del vaso de yogur de azúcar

3 medidas del vaso de yogur de harina

3 huevos

1 sobre de levadura química (16 gr)

8 rodajas de piña
cerezas confitadas (opcional)

mantequilla + harina para el molde



ELABORACIÓN:
1. Precalentamos el horno a 180º.

2. Engrasamos un molde apto para horno con mantequilla y lo espolvoreamos con un poco de harina. Le damos unos golpecitos contra el mesado para que se extienda bien. A continuación, colocamos las rodajas de piña escurrida en el fondo del molde, distribuyéndolas por toda la superficie. Reservamos.

3. En un cuenco grande batimos los huevos con el azúcar, el yogur y el aceite.

4. Incorporamos la harina y la levadura tamizadas, y mezclamos con ayuda de una varilla.

5. Vertemos la mezcla del bizcocho en el molde que teníamos reservado. Horneamos unos cuarenta minutos a 180º. Retiramos del horno y una vez que el bizcocho enfríe le damos la vuelta sobre la bandeja de presentación. Por último, decoramos con cerezas confitadas.

¡Buen provecho!

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