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Delicioso bizcocho de yogur con piña

La receta de hoy es muy dulce, y es que se trata de un bizcocho de yogur con piña. Para ser un dulce es bastante saludable, el yogur y la piña, que son sus ingredientes protagonistas, lo son. Es ideal para desayunar, para merendar… la verdad es que para cuando quieras ¡porque está delicioso!

Ingredientes (para 8 personas)

4 rodajas de piña en su jugo

1 yogur de limón

3 medidas de yogur de harina

2 medidas de azúcar

4 huevos

1 medida de aceite de oliva

1 sobre de levadura en polvo

1 cucharada de ralladura de limón
Fuente: solcardona
Fuente: solcardona
Elaboración del bizcocho de yogur

Lo primero que tenemos que hacer para elaborar este rico bizcocho, es preparar la masa, para ello vamos a verter el yogur en un bol. No tires el envase porque nos va a servir para medir los demás ingredientes. En otro bol bate mezcla los huevos con el azúcar, mézclalos bien para que doblen su tamaño. Cuando lo tengamos bien mezclado añadimos el yogur, el aceite y la ralladura de limón, removemos bien para que se mezclen todos los ingredientes. Tamizamos la harina y la lavadura y la vertemos en la mezcla que acabamos de hacer, batimos hasta que nos quede una masa fina.

Precalentamos el horno a 180ºC. Mientras que se calienta engrasamos con mantequilla el molde que vayamos a utilizar, también le espolvoreamos un poco de harina para que luego no se nos pegue el bizcocho. Ahora escurrimos la piña y vamos colocando las rodajas en el fondo del molde, vertemos encima la masa y la horneamos durante unos 45 minutos. Cuando haya pasado este tiempo lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar. Cuando esté frío lo sacamos del molde ¡y listo para servir!

Deja de comprar bizcochos ya hechos y atrévete a hacerlo tu misma, como puedes comprobar es muy sencillo y todo lo que es casero es más sano y sabe mejor.

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