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Bizcocho fácil de limón

Hoy el título lo dice todo, bizcocho fácil, fácil , yo últimamente es el que hago casi siempre lo único que cambio es el molde, éste está hecho en un molde alargado tipo plum cake, pero también queda fenómeno en un molde bajo y rectangular.

Podemos cambiar el sabor, cambiando la ralladura y el zumo de limón por ralladura y zumo de naranja, yo en éste último caso le añado también pepitas de chocolate a la masa porque la mezcla naranja-chocolate me gusta especialmente.



INGREDIENTES

3 huevos

1 yogur de limón (o natural depende del sabor que pongáis al bizcocho)

250 gr. de azúcar

90 gr. de aceite de oliva

la ralladura de 1 limón

20 gr. de zumo de limón

250 gr. de harina

8 gr. de levadura

un pellizco de sal



Precalentamos el horno a 180º calor arriba y abajo.

Engrasamos el molde que vayamos a utilizar, yo también le pongo papel de hornear para desmoldar mejor.

Batimos durante 5-6 minutos los huevos con el azúcar, hasta que veamos que doblen su volumen y quede bien esponjoso.

Añadimos el yogur, la ralladura y el aceite y batimos durante 1 minuto.

Después la harina, la levadura y la sal. Todo bien tamizado. Mezclamos solo hasta que esté todo bien integrado a la velocidad mas baja de la máquina o a mano con una espátula con movimientos envolventes.

Vertemos la masa en el molde y horneamos hasta que esté hecho, no pongo tiempos porque cada horno es un mundo y también influye el tamaño del molde en el que lo hagáis.



Os dejo otra idea, añadir a la masa arándanos frescos, y después cuando lo saquemos del horno y el bizcocho esté frío bañar por encima con un glaseado de limón, adornamos con un poco de ralladura y unos pocos de arandanos por encima. ¡¡Es una mezcla exquisita!!

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