Podemos cambiar el sabor, cambiando la ralladura y el zumo de limón por ralladura y zumo de naranja, yo en éste último caso le añado también pepitas de chocolate a la masa porque la mezcla naranja-chocolate me gusta especialmente.
INGREDIENTES
3 huevos
1 yogur de limón (o natural depende del sabor que pongáis al bizcocho)
250 gr. de azúcar
90 gr. de aceite de oliva
la ralladura de 1 limón
20 gr. de zumo de limón
250 gr. de harina
8 gr. de levadura
un pellizco de sal
Precalentamos el horno a 180º calor arriba y abajo.
Engrasamos el molde que vayamos a utilizar, yo también le pongo papel de hornear para desmoldar mejor.
Batimos durante 5-6 minutos los huevos con el azúcar, hasta que veamos que doblen su volumen y quede bien esponjoso.
Añadimos el yogur, la ralladura y el aceite y batimos durante 1 minuto.
Después la harina, la levadura y la sal. Todo bien tamizado. Mezclamos solo hasta que esté todo bien integrado a la velocidad mas baja de la máquina o a mano con una espátula con movimientos envolventes.
Vertemos la masa en el molde y horneamos hasta que esté hecho, no pongo tiempos porque cada horno es un mundo y también influye el tamaño del molde en el que lo hagáis.
Os dejo otra idea, añadir a la masa arándanos frescos, y después cuando lo saquemos del horno y el bizcocho esté frío bañar por encima con un glaseado de limón, adornamos con un poco de ralladura y unos pocos de arandanos por encima. ¡¡Es una mezcla exquisita!!
Fuente: este post proviene de Sopla que te quemas, donde puedes consultar el contenido original.
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