Al llegar este tiempo, y como ocurrirá en muchas de vuestras casas, la mía se convierte en una devoradora de cerezas.
Visualmente es una fruta preciosa y si además tienes la suerte de hacerte con unas que sepan a cerezas, el binomio está servido.
Y con lo que me gustan, me resulta increíble, pero no había hecho nunca una receta con cerezas, porque me las como siempre lavadas y de forma compulsiva como si fuesen pipas y así me resultan deliciosas.
Pero hace unos días, en mi afán de hacer bizcochos para el desayuno o la merienda {aunque sea en tamaño pin & pon} pensé utilizarlas, y el resultado me gustó tanto, que aquí lo traigo. No estaba segura que las cerezas al horno me agradaran, pero la fruta no perdió totalmente su textura, y mucho menos la jugosidad.
He jugado con las cantidades del siempre perfecto y clásico bizcocho de yogur, que nunca falla, y que tanto si eres un aficionado ocasional como un repostero más avezado, te garantiza el éxito.
Y ahora, vamos al lío.
*Si eres más goloso que yo, añade un poco más del edulcorante elegido.
*Batimos el huevo hasta que haya aumentado de volumen.
*Añadimos los ingredientes líquidos de uno en uno, sin incorporar el siguiente hasta que el anterior no está bien integrado.
*Mezclamos la levadura y el bicarbonato con la harina.
*Precalentamos el horno a 180º
*Tamizamos la harina {la pasamos por un colador} y la incorporamos poco a poco a la mezcla anterior, con movimientos envolventes.
*Preparamos el molde {el que veis en las imágenes mide 15 cms x 11 cms} con papel de horno, que lo podemos mojar bajo el grifo y tras eliminar bien el agua, acomodarlo perfectamente en el molde.
*Vertemos la mezcla.
*Vamos quitando los huesos a las cerezas, prefiero no tener que ir quitándolos mientras me lo como, la verdad.
*Colocamos de forma armoniosa nuestras cerezas.
*Llevamos al horno y en 25-30 minutos estará listo. Como siempre, comprobaremos con un pincho para comprobar que sale limpio.
*Mezclamos el sirope de agave con el agua, en frío se disuelve bien, y reservamos. Ese será nuestro almíbar sin azúcar.
Si por el contrario utilizas agua y azúcar, lo calientas, esperas hasta que se haya disuelto bien el azúcar y reservarmos.
*Dejamos enfriar y vertemos el almíbar por encima.
*Esperamos un rato para que haya calado bien el bizcocho, y a disfrutar.
Antes de terminar, me gustaría hablaros de una empresa familiar que se encuentra en El Pinós, Alicante. Hace unas fechas se puso en contacto conmigo Trini Martí, para invitarme a participar en un concurso. Invitación que decliné porque hace tiempo que este blog, anda cojo de tiempo, y de momento ha abandonado la "vida social".
Pero aún así, estuve curioseando en el proyecto de su familia, y me gustó mucho. La empresa se llama DELICIOSSO y puedes, desde comprar unos Productos Artesanales Riquísimos, hasta Apadrinar Un Cerezo.
¿No os parece una idea Simpática y Original? a mí me encantó. No he podido apadrinar ninguno porque a Canarías iban a llegar las pobres cerezas más que pochas, pero que conste que hubiera sido la madrina más feliz de todo el Monte Alicantino.
Aún así, quería que lo conocierais por si os apetece a vosotros. Sólo la idea de recibir cajas de esta maravilla de fruta, me hace sonreír.
Quiero señalar, que esta mención, es totalmente desinteresada, pero me gustó la idea, y mucho. Ellos han puesto todo su corazón, cariño, mimo y esfuerzo, y eso se nota.
Les deseo desde aquí, un gran éxito y muchos padrinos.
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