BIZCOCHO INTEGRAL DE ZANAHORIA
INGREDIENTES.
250 g de zanahoria en trozos
85 g de mantequilla a temperatura ambiente (y algo más para engrasar el molde)
200 g de azúcar moreno
2 huevos
60 g de leche
240 g de harina integral
1 cucharadita de bicarbonato
1/2 cucharadita de sal
40 - 50 g de nueces en mitades
o bien 40 - 50 g de pasas
PREPARACION
1.- Precalienta el horno a 180°C. Unta con mantequilla un molde de corona de 11/2 litros.
2.- Pon la zanahoria en el vaso y trocea
3.- Añade la mantequilla, el azúcar, los huevos y la leche. Mezcla
4.- Incorpora la harina, el bicarbonato, la sal y las nueces. Mezcla
5.- Hornea durante 40 minutos (180°C). Retira del horno, deja templar 10 minutos, desmolda sobre una rejilla y deja enfriar aprox. 20 minutos. Corta en porciones y sirve.