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BIZCOCHO INTEGRAL DE ZANAHORIA




BIZCOCHO INTEGRAL DE ZANAHORIA


INGREDIENTES.





250 g de zanahoria en trozos

85 g de mantequilla a temperatura ambiente (y algo más para engrasar el molde)

200 g de azúcar moreno

2 huevos

60 g de leche

240 g de harina integral

1 cucharadita de bicarbonato

1/2 cucharadita de sal

40 - 50 g de nueces en mitades
o bien 40 - 50 g de pasas

PREPARACION



1.- Precalienta el horno a 180°C. Unta con mantequilla un molde de corona de 11/2 litros.

2.- Pon la zanahoria en el vaso y trocea 5 seg/vel 7. Con la espátula, baja la zanahoria hacia el fondo del vaso.

3.- Añade la mantequilla, el azúcar, los huevos y la leche. Mezcla 30 seg/vel 4.

4.- Incorpora la harina, el bicarbonato, la sal y las nueces. Mezcla 10 seg/giro izquierda/vel 4. Vierte la mezcla en el molde reservado y da unos golpes sobre la superficie de trabajo para que la masa se distribuya de manera uniforme.

5.- Hornea durante 40 minutos (180°C). Retira del horno, deja templar 10 minutos, desmolda sobre una rejilla y deja enfriar aprox. 20 minutos. Corta en porciones y sirve.

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