comunidades

FILETES DE TRUCHA EN PAPILLOTE




FILETES DE TRUCHA EN PAPILLOTE

INGREDIENTES:

140 G. ZANAHORIAS CORTADAS EN JULIANA (reserva 40 g.)

120 G. TALLOS DE APIO CORTADOS EN RODAJAS (reserva 50 g.)

4 FILETES DE TRUCHA CON PIEL SALPIMENTADOS

1 CUCHARADITA DE ALBAHACA SECA

60 G. CEBOLLETA (corta el tallo verde en aros)

80 G. VINO BLANCO (30g. para los papillotes)

20 G. ZUMO DE LIMON

30 G. ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA

20 G. MANTEQUILLA

1 CUCHARADITA DE SAL

1 PELLIZCO DE PIMIENTA CAYENA MOLIDA

250 G. AGUA

PREPARACION:

1.- Corta 4 rectangulos de papel de hornear y colocalos sobre la encimera. Reparte entre ellos 100 g. de la juliana de zanahoria y 70 g. del apio. Pon encima los filetes de trucha salpimentados y espolvorea de albahaca y los aros del tallo de la cebolleta. Riega los papillotes con 30 g. vino blanco, el zumo de limon y el aceite. Cierra bien los papillotes y colocalos repartidos entre el recipiente varoma y su bandeja varoma. Tapa y reserva.

2.- Pon en el vaso 40 g. zanahoria, 50 g. apio y 30g. cebolleta, la mantequilla, la sal y la pimienta. Trocea 3 seg/vel.5 y rehoga 4 min./ 120º/ vel. cuchara.

3.- Añade 50 g. vino y el agua, situa el varoma en su posicion y programa 15 min/varoma/vel. cuchara. Retira el varoma y sirve los papillotes en los platos.

4.- Tritura la salsa del vaso 20 seg/vel. 8 . Vierte en una salsera y sirve acompañando los papillotes.



Fuente: este post proviene de Blog de Virkiky, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Que buenos estan los higos. Que poco duran en nuestra mesa¡. no porque acabamos con ellos rapidamente, que también, sino porque se estropean enseguida. Por eso lo mejor es hacer mermelada y asi los t ...

Esta es una sopa glutinosa de arroz que se toma en el desayuno acompañandola de fruta fresca y te con leche thailandes. Es muy digestiva, suave y facil de preparar y esta muy indicada cuando hemos id ...

INGREDIENTES 400 grs. aceite de coco 10 grs acido estearico 58 grs. de sosa caustica 119 grs. de leche de coco congelada PREPARACION Con todas las precauciones necesarias como son guantes y lugar ven ...

Recomendamos

Relacionado

ARROZ COCINA (THERMOMIX) MENU COMPLETO ...

INGREDIENTES: Arroz: 2 dientes de ajo 15 grs. aceite de oliva 200 grs. arroz de grano largo o redondo 600 grs. agua 1 cucharadita de sal Papillotes: 2 rodajas de salmon fresco de unos 150 grs. 2 ramitas de eneldo fresco o 4 pellizcos de eneldo seco 2 rodajas de limon 50 grs. de champiñones frescos laminados 4 tomates cherry cortados por la mitad 2 pellizcos de sal 2 pellizcos de pimienta molida 2 ...

pescados y mariscos SALADO Thermomix

INGREDIENTES:-1kg de lomos o solomillos de atún en filetes (los cortamos en trocitos) - AOVE - sal - pimienta negra (molida con el molinillo) - 400g de cebolla (3 cebollas medianas o 2 grandes) - 1 cucharadita de ajo en polvo - 1 cucharadita de pimentón dulce - 2 pizcas de orégano - 75 g de vino blanco - 1 chorrito de vinagre de vino - 2 hojas de laurel - 200g de agua (1 vaso) ELABORACIÓN: Ponemo ...

recetas de segundos vino perejil ...

Que con estos calores apetece estar en una playita, bajo una sombrilla, con una cervecita en la mano y unas tapitas o un buen plato de pescado, sobra decirlo. Que si además te acuerdas del veranito que te pasaste por Andalucía de playa en playa, entonces ya es toda una tortura. Pero no me resigno. así que he decidido traer hasta mi cocina todos esos olores y sabores del sur de España y del veranit ...

COCINA (THERMOMIX) ENSALADAS

ENSALADA MARINERA DE ARROZ INGREDIENTES: 800 g de agua 1 cucharada rasa de sal 250 g de arroz 150 g de filetes de pescado blanco congelado 200 g de gambas crudas congeladas 250 g de surimi 150 g de mayonesa PREPARACION: 1.- Pon en el vaso el surimi y trocea 4seg/vel.4. Retira y reserva en un bol. 2.- Pon en el vaso el agua y la sal. Introduce el cestillo con el arroz. Sitúa el recipiente Varo ...

Thermomix

Aperitivo de queso con arándanos y jamón Ingredientes: - 70 gr de kicos - 75 gr de jamón curado en dados - 10 arándanos rojos deshidratados - 250 gr de queso cremoso (tipo Philadelphia) - 2 - 3 pellizcos de pimienta negra molida - 24 colines (tipo grissini) Preparación: - .Ponemos los kikos en el vaso y pulverizamos 10 seg/vel 10. reservamos . - .Ponemos en el vaso el jamón y los arándanos y ...

COCINA COCINA (THERMOMIX) PRIMER PLATO

ENSALADILLA DE JUDIAS VERDES INGREDIENTES: 150 g de cebolletas en trozos 1 cucharadita de sal 1 pellizco de pimienta recien molida 25 g de vinagre 50 g de aceite de oliva virgen extra 1000 g de agua 2 huevos envueltos en film transparente 3 patatas en dados (400 g) 2 zanahorias 2 latas de atun 1 lata de aceitunas verdes sin hueso en conserva (aprox. 100 g) 500 grs. de judías verdes planas (limp ...

COCINA (THERMOMIX) MASAS Y PANES

PAN DE CAÑADA (pan plano con aceite) INGREDIENTES: 220 G. AGUA 25 G. LEVADURA PRENSADA 400 G. HARINA DE FUERZA 80 G. ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA 1 CUCHARADITA DE SAL 3 CUCHARADITAS DE AZUCAR PREPARACION: 1.- Pon el agua y la levadura en el vaso y programa 1 minuto /vel. 1/37º. 2.- Añade la harina, 30g. de aceite y la sal. Amasa 1 minuto a vel. espiga. 3.- Retira la masa del vaso , forma una bola ...

COCINA (THERMOMIX) SEGUNDO PLATO

CALAMARES RELLENOS EN SALSA INGREDIENTES: SALSA 200 g de cebolla en trozos 2 dientes de ajo 1 cucharadita de pimentón dulce o picante (al gusto) 1 cucharadita de sal 50 g de aceite de oliva virgen extra 100 g de brandy 100 g de tomate triturado 1 cucharada de tomate concentrado 1/2 pastilla de caldo de pescado y 200 g. agua o 200 g. fumet de pescado 1000 g. calamares medianos o grandes para relle ...

COCINA (THERMOMIX) POSTRES

ROSCOS DE VIENTO INGREDIENTES: 250 G. LECHE 1/2 CUCHARADITA DE SAL 1/2 CUCHARADITA DE AZUCAR 6 HUEVOS 125 G. ACEITE DE OLIVA SUAVE 250 G. HARINA DE REPOSTERIA 2 SOBRES DE LEVADURA QUIMICA TIPO ROYAL Para hacer el almibar: 200 G. AZUCAR 100 G DE AGUA AZUCAR PARA REBOZAR PREPARACION: 1.- Pon una jarra sobre la tapa y pesa la harina. Reserva. 2.- Pon en el vaso el aceite, sal, azucar, leche y program ...

COCINA COCINA (THERMOMIX) PRIMER PLATO

INGREDIENTES: 300 G. CARNE PUERCO EN FILETES (falda o cabezada) 6 TIRAS DE PIEL DE NARANJA MEDIA CUCHARADA DE AJO EN POLVO 2 RAMITAS DE PEREJIL FRESCO ENTERO 2 RAMITAS DE MENTA FRESCA ENTERA 1 PELLIZCO DE OREGANO 1 PELLIZCO DE COMINO 2 PELLIZCOS DE SAL 2 PELLIZCOS DE PIMIENTA MOLIDA 20 G. ACEITE OLIVA 25 G. ZUMO DE NARANJA 500 G PATATAS EN CUARTOS 500 G. AGUA 2 PANES TIPO BAGUETTE DE BOCADILLO 4 ...