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BIZCOCHO RED VELVET SIN MANTEQUILLA {EL RINCÓN DE BEA}

BIZCOCHO RED VELVET SIN MANTEQUILLA {EL RINCÓN DE BEA}


Bueno finalmente he podido publicar esta receta, hace semanas que me iba fallando el portátil y ahora ya ha "muerto", así que no te garantizo que la semana próxima pueda publicar, todo dependerá de lo que me diga el técnico.
Ah!, disculpa si no he pasado A visitarte pero es que he ido muy liada y encima con la tablet me cuesta más escribir que con el portátil.
De momento te dejo la receta de este bizcocho red Velvet, es de Bea Roque, del blog: El Rincón de Bea y está delicioso, no lleva mantequilla y tiene más cacao puro que el que habitualmente hago: Red velvet I, los dos bizcochos me gustan por igual, ahora ya tienes dos recetas de red velvet, una con mantequilla y otra con aceite. Espero que lo pruebes, te encantará.
INGREDIENTES:
PARA UN MOLDE DE 20 CM.:
♥125 gr. mantequilla a temperatura natural
♥275 gr. de azúcar blanquilla
♥2 huevos XL
♥280 gr. harina repostería
♥15 gr. cacao puro en polvo
♥1 cucharadita de impulsor (levadura química)
♥1 cucharadita de bicarbonato sódico
♥1/4 de cucharadita de sal
♥240 gr. de buttermilk (suero de leche)
♥2 cucharaditas de colorante rojo
♥1 cucharadita de vinagre blanco
♥1 cucharadita de extracto/pasta de vainilla
ELABORACIÓN:

Precalienta el horno a 170ºC.

Engrasa el/los moldes y coloca papel de hornear en la base.

Tamiza la harina, el cacao, el polvo de hornear, bicarbonato y sal. Reserva.


Mezcla la buttermilk, el colorante rojo, el extracto de vainilla, el vinagre. Reserva.

Con ayuda de un robot, bate la mantequilla junto con el azúcar, hasta que blanquee y tenga una consistencia esponjosa.

Añade los huevos; uno a uno. No añadas el siguiente hasta que el anterior se haya integrado totalmente. Continua batiendo después de cada huevo.

Añade en tres veces los ingredientes secos que habías reservado, y los líquidos en dos veces. Empieza y finaliza con los secos.


Finaliza mezclando con una espátula para separar por completo los ingredientes de las paredes del bol.


Si utilizas más de un molde, divide la masa y pon la misma cantidad en el mismo molde, puedes utilizar una cuchara de helado para realizar las mediciones.

Alisa la parte superior con una espátula.

En este caso utilicé 1 molde de 20 cm. de diámetro. Salieron 16 raciones.


Hornea durante 50-60 minutos, inserta un palillo para comprobar si está hecho. Si al sacarlo sale limpio, es hora de sacarlo del horno.

Deja enfriar el/los moldes sobre una rejilla durante unos 15 MINUTOS. Seguidamente retira el/los bizcochos de/del molde/s.

Deja enfriar un mínimo de 45 MINUTOS MÁS.

Una vez fríos, envuelve individualmente (si has utilizado más de un molde) en film transparente y deja reposar en la nevera toda la noche.

Al día siguiente estará listo para decorar y comer.
BIZCOCHO RED VELVET SIN MANTEQUILLA {EL RINCÓN DE BEA}


Si dejas reposar el bizcocho, al día siguiente estará más sabroso y con mejor textura.
El tiempo de horneado dependerá del diámetro del molde, y si has usado uno o más moldes.
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Etiquetas: BIZCOCHO Y TARTAS

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