Bizcochos de Navidad con plátano y chocolate blanco

La Navidad me encanta, todo aquel que me conoce lo sabe. Soy de esas pocas personas que aún enviamos postales por correos, jejeje. Y es que todo lo que tiene que ver con las tradiciones de esta época me aportan alegría e ilusión, supongo que me traen recuerdos de los buenos momentos vividos en la infancia entorno a estas fiestas. Sobretodo teniendo en cuenta que mi cumpleaños es en Nochebuena.

Entre las muchas tradiciones y actividades que se pueden hacer en esta época del año, sobretodo con los más peques de la casa, una nueva etapa en la que me encuentro ahora como madre, está la de cocinar dulces navideños. Y como me encanta esta época no podía faltar en mi casa unos moldes navideños con los que hacer bizcochos.

En esta ocasión son dos bizcochos (porque los moldes no son muy grandes) con sabor a plátano y chocolate blanco. ¡Todo una delicia! Sino me crees pruébalos y me lo dices.

Ingredientes para 2 moldes pequeños o 1 grande


100gr. mantequilla a temperatura ambiente

3 huevos

85gr. azúcar

100gr. harina

1 cucharadita de levadura (impulsor)

30gr. almendras troceadas

50gr. plátano

20gr. chocolate blanco troceado

1 pizca de sal

Separamos las yemas de las claras.

Montamos las claras hasta estar firmes.

Batimos las yemas junto con el azúcar hasta blanquear.

A la mezcla de yemas le añadimos la mantequilla.

Tamizamos la harina, previamente mezclada con el impulsor y la sal. La agregamos a la mezcla anterior.



Agregamos las claras con movimientos envolventes.



Ahora incorporamos las almendras, el chocolate troceado y el plátano troceado.



Vertemos la mezcla en los moldes o el molde que vayamos a usar.

Horneamos a 200ºC unos 10 minutos y luego bajamos la potencia a 180ºC y dejamos cocer otros 20 minutos más.

Opcionalmente esparcimos un poco de azúcar glass por encima para decorar.


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