En los foros de Postres y Thermomix del canal de cocinade facilisimo.com la evolución de la receta base de bizcocho la vemos diariamente. Los amigos y grandes reposteros que allí comparten sus experiencias, aportan recetas sofisticadas en las que vemos ingredientes ‘distintos’ o procesos de elaboración un poco más complicados para obtener bizcochos sorprendentes. Si quieres dejar con la boca abierta a los tuyos, te explicamos cómo se hacen algunos de estos bizcochos.
Recetas de bizcochos caseros
Bizcocho de mascarpone y mandarina (Receta de nuestra lectora Karolina6666)Ingredientes:4 huevos, 200 gr de queso Mascarpone, 100 gr de zumo de mandarina, 80 gr de aceite de girasol, 200 gr de harina, 150 gr de azúcar, 1 sobre de levadura, 1 pizca de sal y ralladura de 1 mandarina.
Preparación:
Precalentamos el horno a 200 ºC. Separamos las yemas de las claras. Echamos la mitad del azúcar a las yemas y la otra mitad a las claras. Montamos las yemas a punto de nieve y les añadimos una pizca de sal. Por otro lado, batimos con las varillas la otra mitad del azúcar con las claras, añadimos el queso, el zumo, el aceite, la ralladura y batimos.
Tamizamos la harina con la levadura. Luego, vamos añadiendo a la preparación anterior la harina y batiendo con las varillas. A continuación, mezclamos las claras con la preparación de forma manual, con una espátula y con movimientos envolventes para darle aire al bizcocho para que suba y quede esponjoso.
Echamos la preparación en el molde y lo metemos al horno a 165 ºC durante unos 40-50 minutos. A los 40 minutos abrimos y miramos si está hecho. Apagamos el horno para que siga el calor y no se baje el bizcocho. Lo dejamos unos 3 minutos. Sacamos del horno y dejamos enfriar antes de desmoldar. Por ultimo, lo cubrimos con azúcar glass y colocamos unas tiras de la piel de la mandarina.
Bizcocho de requesón y cerezas bañado en miel (Receta de nuestra lectora Dantesindar)
Ingredientes: 4 huevos, 200 gr de requesón, 180 gr de azúcar, 20 gr de azúcar avainillado, 1 cucharadita de levadura, 125 gr de harina, 1 yogur de cerezas (con trozos) y miel.
Encendemos el horno y engrasamos y enharinamos el molde. Separamos las claras de las yemas y montamos las claras. Reservamos. En otro bol mezclamos el requesón con el azúcar hasta obtener una masa. Se le añaden las yemas y el yogur de cereza.
Se mezcla la masa de requesón con las claras montadas con un cucharón de madera, de arriba abajo, con cuidado. Se tamiza la harina con la levadura y se va mezclando con la masa anterior. Finalmente, se introduce al horno 35 min a 180 Cº. Después se saca, se coloca en una rejilla y le echamos miel por encima.
Bizcocho cebra (Receta de nuestra lectora Cantabrona)
Ingredientes: 3 huevos, 250 gr de harina, 190 gr de azúcar, 125 ml de leche, 100 ml de aceite de girasol, 1 sobre de levadura, 3 cucharadas de cacao en polvo y 2 cucharaditas de aroma de limón.
Con unas varillas, batir los huevos con el azúcar hasta que quede una masa espesa y blanquecina. Añadir la leche, el aroma de limón, el aceite y la harina y la levadura tamizadas. Batir hasta que esté bien mezclado. Dividir la masa en dos y, en una de ellas, agregar unas 3 cucharadas de cacao sin azúcar. Mezclar.
En un molde engrasado, echar en el centro del molde una cucharada de servir de masa blanca, encima una de masa con cacao, y así hasta acabar la masa. Por último, cocemos el bizcocho en horno precalentado a 180 ºC durante 20-30 minutos.
Bizcocho de chocolate al vino tinto con Thermomix (Receta de nuestra lectora Mcmg y foto de Briochera)
Ingredientes:4 huevos, 200 gr de azúcar, 200 gr de margarina o mantequilla a temperatura ambiente, 200 gr de cacao en polvo, 110 gr de vino tinto, 200 gr de harina de repostería, 1 sobre de levadura y azúcar glass para espolvorear.
Echamos los huevos y el azúcar en el vaso de la Thermomix y programamos 2 minutos, a velocidad 2. Incorporamos la margarina y programamos 1 minuto, a 37 ºC y velocidad 3. Añadimos el cacao y el vino y programamos 15 segundos a velocidad 3. Agregamos la harina y la levadura y programamos igual.
Terminamos de envolver con la espátula. Vertemos la mezcla en un molde untado con mantequilla y espolvoreamos con harina. Horneamos a 180 ºC durante 35 ó 40 minutos. Servimos frío espolvoreado con azúcar glass.
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