2 ideas con Leche Merengada

Desde el siglo XVIII se conoce esta bebida típica española donde su rico sabor dulce y su textura cremosa como el helado le ha otorgado un valor significativo en diversas festividades. La leche merengada ha refrescado los gaznates de muchas personas a lo largo de los años, considerándose una bebida adecuada para el verano. De hecho, la leche merengada comparte protagonismo estival con las deliciosas horchatas y los granizados.

Imagen 0


Con la sencillez de los ingredientes de esta bebida parecerá increíble la combinación que se logra, al mezclar leche, claras de huevo, azúcar, zumo o ralladura de limón y el ingrediente especial que no es nada más y nada menos que un toque de canela que brinda ese delicioso aroma. A veces, también se le incorporan unas gotas de chocolate o café, para los más golosos. El sabor de la leche merengada recuerda un poco a otro típico postre español, el arroz con leche.

Imagen 1


Actualmente, no sólo podemos encontrarla en verano, en forma de helado o batido; sino que está presente todo el año, como ingrediente de los más exquisitos postres. Tomando en cuenta que todo postre varia con el tiempo, te dejamos dos opciones que ofrecen nuestras amigas de facilísimo.com que son realizados con leche merengada.
 

Ingredientes para None comensales

1 litro de Leche Merengada,1 Yogur Natural,2 medidas de Yogur con Azúcar Moreno,1 barra de pan duro (del día anterior o de hace dos días),Caramelo Líquido, Esencia de Vainilla,3 Huevos
Ponemos el litro de leche merengada a hervir.
Batimos los 3 huevos y los mezclamos con el yogur, una cucharadita de esencia de vainilla y las dos medidas de azúcar. Mezclamos bien.
En un bol ponemos la leche caliente y metemos en su interior trocitos pequeños de la barra de pan duro, los sumergimos en la leche merengada y dejamos que se deshagan, formando una mezcla homogénea y que no sea muy aguada.
En el caso de que haya trozos de pan que no se deshagan, pasar la batidora un momento para que quede una masa uniforme. Añadir la masa a la mezcla de huevos y yogur. Lo ponemos en un molde de puddin (yo he utilizado uno de silicona, que desmolda genial). Ponemos en el fondo caramelo líquido y añadimos la mezcla por encima. Horneamos al baño maría 15 minutos a 175ºC.

Puddin de leche merengada

Ingredientes para None comensales

1 taza de leche en polvo desnatada,3 tazas de agua mineral,200 grs. de azúcar,4 claras de huevo,cáscara de limón,palos de canela,canela molida,12 hojas de gelatina
Ponemos el agua en un cazo junto con la leche en polvo (se puede sustituir por leche entera), 150 grs. de azúcar, la cáscara de limón y el palo de canela. Disolvemos todo muy bien antes de poner al fuego, en el que lo tendremos hirviendo durante 5 minutos, a fuego lento y sin dejar de batir. Retiramos, dejamos infusionar hasta que la leche se enfríe, colamos, metemos al frigo y reservamos.
A continuación batimos las claras a punto de nieve firme junto a los 50 grs. restantes de azúcar y unas gotas de limón. Una vez montadas las claras, las añadimos poco a poco y con movimientos envolventes a la leche fría. Ya tenemos lista la leche merengada.
Metemos la leche merengada al micro y templamos.
Ponemos las láminas de gelatina a hidratar en agua durante 4 ó 5 minutos. Escurrimos las láminas de gelatina y disolvemos perfectamente en la leche merengada templada. La vertemos en los moldes, (yo he usado unos rectangulares de ALBAL, que son muy cómodos para desmoldar). Metemos al frigo durante 3 o 4 horas. Desmoldamos y decoramos con canela molida y cáscara de limón.

Flashup


Fuentes: cocina.facilisimo.com; gastronomiaycia.com; es.wikipedia.org

¿Conoces algún otro postre con leche merengada?
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Recomendamos

Relacionado

recetas postres crea tu propio menú helados ...

INGREDIENTES 1/2 l de leche 1/4 l de nata 3 claras de huevo 75 g de azúcar 50 g de azúcar glas 1 rama de canela Un trozo de corteza de limón Agua Hojas de menta ELABORACIÓN DE HELADO DE LECHE MERENGADA Pon la leche y la nata a cocer en una cazuela. Añade el azúcar, la rama de canela y el trozo de cáscara de limón. Cuando coja sabor la leche, retira del fuego e incorpora las hojas de gelatina pre ...

recetas postres merengue canela ...

Me acuerdo que cuando éramos pequeñas e íbamos de vacaciones mi madre se pedía leche merengada en las heladerías y nos dejaba probarla, por lo que es una receta que me apetecía mucho hacer y la verdad es que me quedó muy rica. Ingredientes: - 1 litro de leche. - 150 gramos de azúcar más dos cucharadas soperas para el merengue. - 1 rama de canela. - La piel de u ...

recetas postres recetas de postres

Ingredientes: un litro de leche entera 4 claras de huevo 200 gr de azúcar una ramita de canela una corteza de limón Preparación: Poner a hervir la leche con la canela en rama, la corteza de limón y el azúcar. Cuando empieza a hervir se aparta del fuego, dejar enfriar y retirar la corteza de limón y la canela. Entretanto montar las claras a punto de nieve fuerte. Cuando la leche se haya enfriado, ...

recetas postres postres leche merengada

La Cocina De Juani Leche merengada Ingredientes: 1 l. de leche 150 gr. de azúcar 150 gr. de azúcar glas canela en rama la piel de un limón canela en polvo 3 huevos Preparación: Para empezar, ponemos un cazo a fuego lento con la leche, la canela en rama, y la piel de limón. Mientras lo llevamos a ebullición, vamos incorporando el azúcar removiendo constantemente para que no se pegue y se disuelva t ...

general otras delicias postres ...

El calor nos sofoca, este año parece que más incluso que de costumbre, pero yo no puedo renunciar a un rico postre. Así que he rescatado del baúl de los recuerdos la receta estrella de los postres de verano: Tarta de leche merengada. ???Enamorada de los cake stand de cerámica de Ib Laursen, de las tijeras japonesas y los vasos vintage de cristal labrado??? Hacía varios veranos que no la preparaba ...

Non classé

5/5 - (1 voto) Hola amig@s!! Hoy os traigo una receta de Verano, Leche Merengada Casera!!. La verdad es que con estas calores lo que más apetece son recetas fresquitas, rápidas, fáciles, y que si nos ahorra en poner el horno, mejor que mejor!!. La Leche Merengada es una bebida refrescante y que además no necesitas muchos ingredientes y que además la puedes hacer a tu gusto, poniendo la cantidad ...

general café canela ...

La leche merengada es una bebida muy típica de España se suele tomar líquida o granizada. Posiblemente sea uno de los postres más sencillos y económicos de preparar. Además es sanísimo ya que contiene canela que se utiliza para ayudar a tratar los espasmos musculares, vómitos, diarrea, infecciones, el resfriado común, la pérdida de apetito, etc. Hay estudios que dicen que la canela puede ayudar a ...

Bebidas

Hola amig@s hoy vamos a preparar una leche merengada riquísima, es ideal para beberla en verano bien fresquita. Ingredientes para la leche merengada 1 litro de leche entera Piel de 1 limón pequeño 1 rama de canela 6 cucharadas de azúcar 4 claras de huevo Canela en polvo para decorar Elaboración 1En una cazuela añadimos un litro de leche, la piel de un limó ...

recetas postres huevos leche ...

Tengo una vaca lechera... No es una vaca cualquiera... Me da leche merengada... Ay! que vaca tan salada... Tolón, tolón... ¿Cuántas veces cantaste esta canción de niño? Seguro que muchas, y seguro que también la has cantado con tus hijos otras tantas... o no... ya no se si los niños de hoy en día cantan esas canciones infantiles, como la de "el cocherito, leré...", aunque mi preferida ...

general dulces dulces fáciles ...

Granizado de leche merengada Me encanta la leche merengada!!! Ideal para merendar junto a unos fartons caseros. Es muy fácil de hacer. Os lo explico a continuación. Ingredientes granizado de leche merengada: - 1/2 litro de leche. - 125 gr. de azúcar. - 3 claras de huevo pasteurizadas. - 1/2 rama de canela. - ralladura de 1/4 de limón. - 100 ml de nata para montar. Elaboración paso a paso: 1. Po ...