1/2 l de leche
1/4 l de nata (crema de leche)
3 claras de huevo
75 g de azúcar
50 g de azúcar glas
1 rama de canela
Un trozo de corteza de limón
Agua
Hojas de menta
ELABORACIÓN DE HELADO DE LECHE MERENGADA
Pon la leche y la nata (crema de leche) a cocer en una cazuela. Añade el azúcar, la rama de canela y el trozo de cáscara de limón. Cuando coja sabor la leche, retira del fuego e incorpora las hojas de gelatina previamente remojadas en agua fría. Deja templar y retira la rama de canela y la corteza de limón.
Con la batidora de varillas manual (más paciencia) o eléctrica de varillas, se monta las claras a punto de nieve. Agrega el azúcar glas y sigue montando.
Añade las claras a la leche templada y mezcla bien.
En 8 moldes o vasos de yogur vacíos, que tendremos preparados, se rellenan vertiendo la mezcla en estos moldes individuales. Introduce en el congelador hasta que endurezca. Desmolda de los moldes, con cuidado o cortando los vasitos de yogur y tendrás las raciones individuales de helado. Se presenta con canela molida por encima, puedes también con galleta o barquillo o con alguna hoja de menta, o como en la fotografía, poniendolo en un cucurucho de porcelana.
La entrada Helado de leche merengada aparece primero en Elbullirdeagus.
Fuente: este post proviene de El bullir de agus, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado: