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Leche Merengada.

  La leche merengada es un postre tradicional de la cocina española. Se hace en toda España, pero procede del levante español, desde Castellón hasta Murcia.

  Cuando llega el calor, la tienen en todas las heladerías, junto a la horchata, los granizados y los típicos helados. Es excelente para combatir el calor del verano.
  La leche merengada es un postre de verano que junto a la horchata (mojando fartons) es una de las meriendas que nos recuerdan nuestra niñez, tiene un delicioso sabor a canela y limón.

  Es muy sencilla de elaborar, lo único que hay que tener en cuenta es que debe tomarse muy fría. y además es un helado barato de hacer.                                                                                                                                                                                                    





 Ingredientes:
1 litro de leche.
4 claras de huevo.
300gr. de azúcar.
1 rama de canela.
1 cáscara de limón.
Canela en polvo.                                                        


Modo de hacerlo:    
Pon a hervir la leche con la cáscara de limón, la rama de canela y 250gr.de azúcar, remueve y deja que cueza junto unos 5 minutos. Deja que se enfríe.   
Mientras se enfría la leche, bate las claras hasta que estén a punto de nieve, añade los 50gr. de azúcar que quedaban y sigue batiendo.                                        


Sin dejar de batir, añade poco a poco la leche fría y colada.                                           


Pon la mezcla en el congelador y deja que se enfríe bien al menos durante 2 horas, cuando veas que empieza a congelarse, bate con unas varillas para que se mezclen la leche y las claras. Repite varias veces.
Cuando sirvas, espolvorea con canela molida.
                        

 





Espero que te guste.

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