Por RecetasDeSara.com, 22 junio, 2014
Ideal como aperitivo
Tiempo Total: 60 minutos
Tiempo elaboración: 60 minutos
Raciones: 20-25 unidades
Ingredientes:
Masa hojaldre - 1 lámina
Anchoas en aceite - 75 gr.
Leche - 100 ml.
Ajo - 2 dientes
Zumo de limón - 1 cucharada
Perejil fresco picado - 1 cucharada
Albahaca seca - 1 cucharada
Mostaza - 3 cucharadas
Queso curado rallado - 3 cucharadas
Pimienta negra molida -
Aceite de oliva - Elaboración:
Para empezar pondremos las anchoas escurridas de aceite en un recipiente en las que las cubriremos con leche durante 10 minutos. Luego las escurrimos y las secamos con papel absorbente. La leche la desecharemos.
Para hacer la pasta que utilizaremos como relleno pondremos en la picadora las anchoas, el ajo picado fino, el perejil, la albahaca, el zumo de limón, la mostaza y dos cucharadas de aceite. Picamos bien hasta conseguir una pasta suave y homogénea, y reservar.
cogemos la masa de hojaldre y la disponemos sobre una superficie. Vamos poniendo la pasta de anchoas procurando que quede toda la superficie de la masa de hojaldre cubierta. A continuación espolvoreamos pimienta al gusto y el queso parmesano.
Comenzamos a enrollar la masa por el lado más ancho formando una espiral, y una vez formado el rollo cortamos rodajas de 1 centímetro de ancho y vamos colocando en una bandeja de horno forrada de papel vegetal. No te preocupes si al cortar se chafan un poco porque luego al hornear adoptarán por sí solas una forma redondeada.
Una vez que tengamos todo el hojaldre cortado y dispuesto en la bandeja metemos en el horno precalentado el grill previamente a 200 ºC durante 20 minutos hasta que se doren.
Antes de comer, dejaremos enfriar los bocaditos en una rejilla.
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