Se trata de un aperitivo sano y nutritivo con muy pocos pasos de elaboración y sin freír. Además tiene una sorpresa en el interior: una gamba. Acompañados de una salsa allioli casera están de vicio. Si os gustan los garbanzos, os recomiendo que probéis este plato y me comentéis qué os ha parecido.
Ingredientes para 12 unidades aproximadamente
250gr. garbanzos cocidos
150gr. bonito del norte Serrats
12 gambitas cocidas
sal, ajo en polvo y pimentón
Pan tostado especiado o picatostes
salsa allioli
Trituramos el pan tostado o los picatostes y reservamos.
Trituramos los garbanzos.
Mezclamos los garbanzos con el bonito, la sal y las especias al gusto.
Con las manos hacemos bolas con la mezcla, colocando una gamba en el medio.
Rebozamos cada bola en el pan triturado que habíamos reservado.
Colocamos las bolas en una bandeja de horno y las horneamos unos 10 minutos a 180ºC.
Realizamos una salsa allioli o lactonesa para acompañar y listo.
Ya sólo nos queda emplatar nuestras bolitas de garbanzo y servirlas a nuestros comensales. Espero que os haya gustado la receta y os animéis a hacerla y compartir vuestra experiencia conmigo
Os dejo una imagen en la que se ve la gamba que va dentro. ¡Buen provecho!
Las gambitas las podemos saltear previamente con un poco de ajo y perejil, estarán mucho más sabrosas. Eso sí, las tendremos que poner en el interior de las bolitas una vez frías.
Otra opción de rebozado, en lugar del pan triturado, podría ser cebolla frita triturada.
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