BOCADITOS DE RAPE REBOZADO
Esta es una receta con la que nadie en casa va a poner reparos a la hora de tomar pescado y con la que todos van a disfrutar .., ya que no lleva espinas y queda riquísima.
Haremos un sencillo y sabroso rebozado que dejará los trozos de rape muy jugosos y tendrás un apetitoso y económico entrante o segundo plato ( ya que si quieres puedes utilizar colas de rape congeladas ), .. de forma rápida y sin complicaciones.
Ingredientes:
2 colas de rape medianas congeladas
1 huevo
1/2 cucharadita de ajo en polvo
1/2 cucharadita de perejil picado o seco
Sal
Harina de trigo, 2 - 3 cucharadas soperas
Cerveza, 1 vaso de los de agua aproximadamente
Aceite de oliva o girasol para freirPreparación:
Una vez el rape bien descongelado, ( dejar el día anterior en el refrigerador y con una rejilla debajo para que no esté en contacto con el agua que suelta ), enjuagamos, secamos con papel y retiramos el hueso central pasando un cuchillo bien afilado a lo largo del lomo y separando la carne con cuidado.
Cortamos en medallones de aproximadamente 1 centímetro, los secamos de nuevo muy bien con papel de cocina y añadimos un poco de sal por ambos lados.
En un recipiente batimos ligeramente el huevo junto con el ajo, el perejil y un poco de sal.
Añadimos de primeras una cucharada de harina y mezclamos bien con ayuda de unas varillas o tenedor.
Vamos añadiendo poco a poco cerveza y harina, hasta que quede la mezcla un poco espesa y caiga en hilo si levantamos la varilla.
Dejamos reposar unos 15 minutos.
Introducimos los trozos de rape en la mezcla y los vamos pasando a una sartén ( si quieres con ayuda de dos tenedores ), con abundante aceite a temperatura media ( puedes comprobar la temperatura del aceite añadiendo una gota de masa y viendo si flota y reacciona rápido )
Da la vuelta cuando veas que están doraditos ( un par de minutos o menos ), deja hacer por el otro lado y pasa a papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
Sólo nos queda servir nuestros bocaditos calientes y si es de tu gusto añadir un poco de zumo de limón por encima o acompañar de mayonesa.
Desaparecerán enseguida, prueba a hacerlos !!
Buen provecho !!
Te dejo otra receta con rape que queda muy rica y vistosa: "Rape alangostado" ( ver aquí )
Otras sugerencias:
Espero que te haya gustado todo !!
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Saludos desde !! A "cocinear" !!
Mariola
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