Cocinado con Amor Álvaro Idea guardada 34 veces
La valoración media de 9 personas es: Excelente

Rollitos crujientes de setas al cava



Hoy os traigo unos aperitivos de pasta Brick, que están deliciosos y quedan muy crujientes. Se pueden rellenar de varios ingredientes, como de chistorra, morcilla, queso brick, etc.

El relleno que utilicé son setas de cardo, con un sofrito de cebolla y langostinos picados. Luego lleva una reducción de Cava y nata (crema de leche) de cocinar.

Se pone a fuego medio, para que el relleno quede espeso y sabroso. Hasta que reduzca.

A los fogones…. A cocinar.

Ingredientes;

1 cebolla mediana

200gr de setas

100ml de Cava

200g de langostinos

1 Tetra brick de nata (crema de leche) líquida de cocinar.

25g de harina

Aceite de oliva

Sal

Pimienta negra molida.
Elaboración;

En una sartén, ponemos a pochar la cebolla cortada a brownoise.

Seguidamente lavamos las setas y las cortamos en trozos pequeños, y las agregamos a la sartén.

Estarán cocinandose las setas, hasta que reduzca todo el agua que suelta.

Incorporamos el Cava, y dejamos que evapore el alcohol.

Pelamos los langostinos cocidos, y los cortamos en trozos regulares. Los incorporamos a la sartén.

Seguidamente agregamos la harina y la rehogamos con los ingredientes, hasta que se dore y quede una masa.

Por último echamos la nata (crema de leche) líquida de cocinar, y dejamos que hierva hasta que vaya espesando. Salpimentamos y dejaremos que reduzca.

Dejaremos enfriar, y ahora abrimos el paquete de pasta Brick, y lo cortamos cada oblea en 4 partes. E iremos poniendo el relleno, y los haremos en rollitos o en sacos.

Para hacer los rollitos, enrollamos desde el extremo e iremos enrollando. Metiendo hacia dentro lo de los laterales, y seguimos haciendo el Rulo. Ponemos un palillo cuando estén enrollados.

Los sacos, el relleno va en el centro, y cogeremos las 3 esquinas, para hacer el saco. Como si fuera una flor, ponemos un palillo para cerrar y reservamos.

Cuando tengamos todos listos, los freímos en un Cazo con abundante aceite de oliva.

Los emplatamos, y los decoramos con cebollino picado y reducción de Salsa Pedro Ximénez.

Y listo estarían para degustar..


Que te pareció el Aperitivo?

Te ha gustado?

Si es así, coméntame.

Te estaré esperando.

Buen apetit

CocinandoConAmorAlvaro.

Mi canal de Recetas en Telegram, búscame poniendo @alvarorecetas.

Fuente: este post proviene de Cocinado con Amor Álvaro, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Gachas dulces

Os traigo un dulce típico para el día de todos los Santos, origen de Andalucía concretamente de Jaén, en estas fechas los dulces más típicos son los buñuelos de viento, los huesos de santo, panellets, ...

Lomo de Cerdo Relleno

Hoy traemos una receta que elaboré en fin de año, nunca había echo un relleno de cerdo,y la verdad que quedó riquísimo,os lo recomiendo.Yo preparé dos,pero lo ideal de un redondo,es aproximadamente de ...

Tronco de Navidad

Estamos en los días, de estar preparando nuestras cenas navideñas. Desde hoy iré subiendo las recetas que elaboraré, para Navidad. Hoy vamos a un clásico dulce, que no puede faltar en nuestros hogare ...

Recomendamos

Relacionado

Arroces pastas y masas Entrantes y aperitivos Todas las recetas

Triangulos de pasta brick rellenos de setas

Es la primera vez que uso pasta brick y la verdad es que me ha encantado el resultado, esta navidad la he preparado para los entrantes y han quedado riquisimos, decidí rellenarlos con una bechamel ligera de diversas setas, el resultado, unos triángulos con un suave relleno y crujientes por fuera. RECETA DE TRIÁNGULOS DE PASTA BRICK Ingredientes: -Un paquete de obleas de pasta brick -350gr. setas ...

Rollitos veganos de setas y guisantes

Hoy traigo esta receta de rollitos veganos de masa brick con setas y guisantes, están muy buenos, la textura crujiente del exterior junto con la mezcla sabrosa del interior queda fenomenal, y son más sencillos de preparar de lo que parece, la única dificultad está en enrollarlos bien para que no salga el relleno, pero es cuestión de maña y/o ensayo. ¡Espero que te guste! Ingredientes: 6 láminas ...

recetas de segundos carnes menÚ navidad ...

LOMO RELLENO DE CASTAÑAS CON SALSA DE SETAS

Después del paréntesis de Halloween volvemos a la normalidad con recetas con productos de temporada. Ya son unas cuantas las recetas de carnes rellenas que tengo publicadas en el blog. Son una opción ideal para comidas en familia y celebraciones importantes. Se rellenan de cualquier cosa, y podemos completarlos con una buena salsa. En esta ocasión tanto el relleno como la salsa están hechas con i ...

recetas entrantes tapas ...

ROLLITOS DE TEMPORADA

Ingredientes para None comensales8 laminas de pasta brick,16 corazones de alcachofa,100 grs. de jamon en tacos,100 grs.de setas,2 ajos,2 cebolletas,100 grs. de mousse de oca,50 gs. de almendra en trocitos,100 ml. de nata,brandy,aceite,sal pimienta negra. En una sartén pequeña confitamos la cebolleta, ponemos aceite y la partimos en juliana fina la ponemos a fuego fuerte, al principio y luego lo b ...

general carne cerdo ...

Solomillo Relleno de Pimientos del Piquillo y Setas con Salsa al Cava

Después de tanto dulce, apetece un poco algo salado. El otro día tenía ganas de hacer alguna cosa de carne, y pensé en hacer un solomillo, pero mi blog está plagado de recetas de solomillo, porque me encanta. Entonces decidí hacerlo diferente. ¡Lo iba a rellenar!. En mi vida he rellenado un solomillo... pero Internet está plagado de vídeos que te explican cómo hacerlo.... jajaja. ¿Y de qué lo rell ...

Fast Food Verduras y Hortalizas

Rollitos de primavera con pavo, al horno

Unos rollitos de primavera caseros, que aunque se quemaron un poco los bordes (por dejarlos reposar dentro del horno), estaban deliciosos y con muchas menos calorías que si los hacemos fritos. Los acompañé con una salsa de soja suave, si es muy fuerte, podemos diluirla con una pizca de agua. Para 10 rollitos: -10 hojas de pasta brick -un repollo mediano picado -4 ramas de apio peladas y picadas - ...

recetas entrantes tapas ...

Rollitos de pollo, queso y champiñones con pasta brick

Ingredientes para None comensales 1 pechuga de pollo,1 cebolla,100g de champiñones,50g de trompetas de la muerte(deshidratadas),150g de queso rallado(en mi caso edam),2 dientes de ajo,Sal pimienta cúrcuma genjibr,Perejil y cilantro picados,1/4 de limón en salmuera( en su defecto 2c.s de zumo de limón),Aceite de oliva,Pasta brick En una olla calentamos el aceite y pochamos la cebolla bien picada c ...

ocasiones especiales en la cazuela pescados ...

Rollitos de lubina al cava

Qué rica la lubina, es un pescado muy fino, sabroso y muy versátil, en casi cualquier preparación nos deja bien. Estos rollitos de lubina al cava son un buen recurso en cualquier comida o cena de estas fiestas a un precio muy asequible. Para esta receta no hace falta que sea lubina salvaje, muy sabrosa, con unas lubinas de ración de las normalillas quedaremos muy bien llevando a la mesa algo un po ...

recetas de segundos carne

Pollo relleno al cava

Ingredientes: - Un pollo relleno - 3 tomates maduros - 2 puerros - 2 zanahorias - 1 cebolla grande - 1 botella de cava - Aceite de oliva - Sal al gusto Elaboración: Pre- calentar el horno a 180º. Colocar el pollo relleno en una bandeja para el horno. Cortar pequeñas todas las verudras e incorporarlas a la bandeja. Añadir la sal. Poner la botella de cava y el aceite de oliva. Cocer a 180º durante 8 ...

carne horno pasta brick ...

ROLLITOS DE POLLO Y VERDURAS CON PASTA BRICK

Y para finalizar la semana aquí os dejo estos ricos rollitos que os aseguro que están para chuparse los dedos, se pueden realizar del relleno que queráis, aunque si os recomiendo que le echéis algún tipo de salsa o queso porque si no se os pueden quedar secos. Ingredientes: - Media pechuga de pollo. - 8 láminas de pasta brick. - 1 pimiento verde. - 1 pimiento r ...