Cuando estuve en el Algarve pasaban vendiendo este boliñas de Portugal pero no fue hasta un par de años después cuando una tarde en la playa de Isla Antilla durante las vacaciones familiares nos decidimos a comprar una bola para cada uno. Fue una mala idea porque desde ese día estábamos como locos esperando a que apareciera el vendedor ambulante que curiosidades de la vida había sido striper y había actuado en Puertollano en el concierto de los moteros ( los que seáis de mi pueblo sabréis de lo que hablo), se conoce que comió muchas boliñas porque su cuerpo por ese entonces era igual al de una bola. Eso era un buen indicativo de que pocas calorías no tenían, pero estaban tan ricas.........al final nos hicimos amigos del vendedor y acabamos comprándole el último día una nevera llena por encargo para traerlas a casa y desde que se acabaron nunca más se supo, hasta hace unos días que hablando del tema he decidido hacerlas para el cumple de mi Madrina el día del Pilar, eso sí, no podía freírlas y ponerlas en una bandeja con azúcar por encima y listo, tenía que hacer algo más fiel a mi, y este fue el resultado.
Ricas boliñas con la decoración de los cupcakes, así que las he llamado boliñas cakes. Muy original no es el nombre, jajaja!!!!!!!!
El inconveniente que tienen es que a las pocas horas de ser hechas empiezan a perder su esponjosidad, eso sí, resisten muy bien a su congelación( sin decoración), un minuto al micro y perfectas para el desayuno del resto de los días, aunque no hubo opción, desaparecieron todas acompañadas de un chocolate caliente.
PARA HACER LAS BOLIÑAS NECESISTAS..........
Ingredientes masa madre:
150harina fuerza
100 gr de agua
25 levadura panadera
Ingredientes de la masa
Ralladura de una naranja
120 gr de azúcar
100 gr de leche
300 gr harina de fuerza
100 gr harina trigo
1cd de sal
2 cd de vainilla
2 huevos
Masa madre
¿Cómo se hace la masa madre?
Calentar el agua 37º 2 minutos
Añadir la levadura y mezclar
Por último añadir la harina y mezclar 2 minutos a v. espiga.
Dejar reposar hasta que doble volumen
¿Cómo se hace la masa?
Pulverizar el azúcar y la ralladura de naranja.
Mezclar el resto de los ingredientes v.6 30 segundos
Luego 2 minutos a velocidad espiga.
Dejar reposar hasta que doble volumen
Mezclar 1 minuto a v.espiga para quitar el aire.
Sacar la masa y amasarla con un grosor de 1cm
Cortar círculos y dejar doblar su volumen. En este caso usé un vaso de tubo para hacerlos y que así me entraran en los papeles tras freírlas.
Por último freír en aceite de girasol caliente a temperatura media.
PARA LA DECORACIÓN NECESITAREMOS:
Una porción de buttercream de chocolate blanco ( ver receta )
Una manga pastelera
Boquilla 1 M o similar
Bolas de chocolate
Papeles de cupcakes
Azúcar glass para decorar
Por último rematé la faena con una tarjeta en forma de cupcake de iCukadas, las podéis encargar aquí además también vienen tutoriales de como hacer tarjetas moníiiiiiiisimas.
Y para despedirme unas cuántas fotillos más que quedaron muy monas, como siempre animaros a hacerlas que son muy agradecidas!!!!!!!!!!
Fuente: este post proviene de Blog de Cat-Cakes, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
