Tu Cajón Vintage Idea guardada 21 veces
La valoración media de 1 personas es: Excelente

Bolitas de queso o ñoquis

noquis-ligeros-de-queso


Creo que después de más de 75 recetas de cocina fácil para torpes está suficientemente claro que no hace falta tener mano para comer rico y sano o ir a comer a casa de los padres o seguir el recetario de TCV.
Un día más nos superamos con nuestra receta, bolitas de queso. Realmente tiene otro nombre, el cual no recuerdo, es un plato típico italiano una versión de los ñoquisun poco más ligera que estas típicas bolas de patata. Con un relleno de queso y un recubrimiento muy ligero están riquísimas, sobre todo para fans del queso como yo.

La receta original la vi el sábado a la mañana en el programa de La 2 que suelen echar del chef Jamie Oliver tan fácil que sin tan siquiera apuntar nada he sido capaz de reproducir sin problemas, nombres técnicos aparte claro. La diferencia es, que el usó una salsa a base de mantequilla y salvia. Yo sinceramente no soy mucho de usar este producto en la cocina. Hasta la bechamel de las croquetas la hago con aceite de oliva. Por lo que he sustituido este acompañamiento por una salsa de tomate, también muy italiana.
noquis-ligeros-de-queso


INGREDIENTES:

500 gr de ricota o requesón

Queso parmesano rallado

Ralladura de limón

Sal

Nuez moscada

Sémola de trigo fina

Salsa de tomate

noquis-ligeros-de-queso

noquis-ligeros-de-queso


La base es un queso llamado ricota, no siempre se encuentra en el mercado, así que puedes sustituirlo por requesón, la versión castellana de este producto. Desmigamos bien y rallamos el parmesano o en su defecto un queso curado fuerte. En mi caso, un queso de oveja curado en aceite que suelo tener y que está que se sale. La ralladura, la sal y la nuez moscada, esto un poco a ojo y gusto. Mezclamos bien y probamos el punto de ingredientes para añadir más si hace falta.

noquis-ligeros-de-queso


Una vez hecho el relleno vamos formando bolitas que depositaremos en un recipiente con la sémola para rebozar. No te calientes la cabeza con este producto, yo me he liado buscando harina de sémola, es tan sencillo como comprarla de grano fino.

Dejamos nuestras bolas junto con la sémola unas 8 horas en la nevera. Tal y como nos cuenta el chef, ésta absorbe la humedad del requesón y quedará una costra dura y fácil de manejar.

Por último sólo queda cocerlas, en agua hirviendo, unos tres minutos o hasta que las bolas floten en la superficie.

noquis-ligeros-de-queso


Ya sólo te queda abrir un bote de tomate (para simplificar el plato, en vez de hacer la salsa) puedes cocinarlo un poco con albahaca o como en mi caso con un refrito de ajo y orégano. Te lo he puesto fácil no me digas que no.

FOTOGRAFÍA TCV



noquis-ligeros-de-queso


noquis-ligeros-de-queso


Por si todavía no lo sabes ya tenemos disponible nuestro primer mini libro de recetas ¿lo quieres?

mini libro de recetas TCV


Fuente: este post proviene de Tu Cajón Vintage, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Cinnamon rolls con almendra

Ya estamos metidas de lleno en la Navidad y es que, teniendo en cuenta que esta semana es corta y que después ya sólo quedan 15 días esto pasa volando. Por esa razón hoy vengo con una propuesta perfec ...

Etiquetas: recetas fáciles

Recomendamos

Relacionado

recetas postres buffet frÍo de fiesta cenas rÁpidas ...

Ensalada de frutas y queso fresco o requesón

Ingredientes para 4 personas 4 rodajas de piña 12 fresas o fresones 2 kiwis 200 gr de queso fresco o requesón (si lo prefieres usa productos desnatados) Para aderezar: 2 yogures desnatados 4 cucharaditas de miel (si lo prefieres usa sirope de ágave o de arce) 1 buena rama de hierbabuena Elaboración Pelamos y troceamos la fruta en pedacitos regulares. Las colocamos en un bol de servicio. Troceam ...

Primeros

Espaguetti con ricota

La protagonista del plato de hoy no es la salsa de ricota, ni tampoco lo son los calabacines, es la pebrella. Una planta preciosa con un aroma peculiar, autóctona de las montañas de Alicante. Para 2 personas; 1 calabacín aceite de oliva c/s sal c/s pimienta negra 2 dientes de ajo 150 gramos de queso ricota o requesón c/s queso rallado parmesano (opcional) 180 gramos spaguetti c/s pebrella Elabora ...

ingredientes recetas dulces postres ...

Receta bolitas de requesón

Para este día que queremos un postre no tan dulce y a la vez saludable. Esta receta de bolitas de requesón es ideal para cuando quieres preparar un postre fácil en casa. ¡Apetecen a cualquier hora! Ingredientes para 4 personas Preparación: 30 min Ingredientes 250 g requesón ligero 50 g de nata 1 lima 1 clara de huevo 5 cucharaditas de azúcar moreno 200 g frutos del bosque congelados Preparación ...

recetas fáciles recetas de sobras sopas

Sopa de tomate y ropa vieja

Así como os puedo decir que todo lo que veis en este blog está previamente planificado -una no se pone a crear un diy de un día para otro y al día siguiente lo saca en el blog- el tema de las recetas que os suelo ofrecer sí que van un poco a libre albedrío en función de lo que cocine en casa, porque si, todo lo que veis aquí nos lo comemos después, así que no llevan un orden claro, en plan esta se ...

cocina Primer plato queso casero ...

Requesón o queso ricotta casero

Llevaba tiempo queriendo hacer el requesón o queso ricotta casero. Ha sido toda una experiencia, no por la elaboración, pues es de lo más sencilla. Es por el momento de sacar el queso del recipiente y ver lo bonito y delicioso que me quedo. Me ha encantado prepararlo y con unos panecillos, tomates, aguacates, ensaladas e incluso con un poco de miel para los más golosos queda espectacular. Ha sido ...

navidad entrantes aperitivos

Bolitas de queso, nueces y miel (Aperitivos de Navidad)

Un aperitivo perfecto para la Navidad, se acerca ya esa fecha que nos reúne en la mesa a toda la familia. Cada uno quiere sorprender con un aperitivo o plato especial. Esta será la primera de una serie de 6 platos que os vendrán perfectos para esos días. Queda todavía tiempo pero es mejor tener ya ideas para no dejarlo para el último momento. Con ingredientes como el queso de cabra curado, el ques ...

general ensaladas y mojetes mis recetas ...

Ensalada de atún y requesón

Las ensaladas con queso suelen ser una delicia para los amantes de este producto y si, además, lo combinas con atún ya es para no dejar ni rastro en el plato. Cuando hice esta ensalada nunca había utilizado el requesón para este tipo de platos pero el resultado nos gustó mucho y por eso os propongo la receta. Ingredientes para 2 personas: .Lechuga variada .1 tomate .1 lata pequeña de atún .100 gra ...

albahaca costumbres argentinas pesto ...

Ñoquis de ricota!!

Si hay algo que extraño de las Costumbres Argentinas son los Ñoquis del 29 En mi casa mi mamá solía hacerlos cada 29 de mes y por supuesto no podía faltar el billete debajo del plato. Es tradicional en algunos países de sud América comer ese delicioso platillo y esperar con el que la prosperidad nunca falte en sus hogares "La historia de esta deliciosa tradición se remonta al siglo VIII.Segú ...

Palomitas de Queso del 100 Montaditos

Hoy os voy a enseñar a hacer las deliciosas palomitas de queso de la Cervecería 100 Montaditos. No son ni más ni menos que una bola crujiente por fuera y con toda la cremosidad del queso por dentro. INGREDIENTES 400 g de queso gouda o cheddar (un taco de queso grueso). 1 cucharada de harina. 2 huevos. 3 cucharadas de pan rallado. 3 cucharada de corn flakes o cereales crujientes. Aceite de oliva su ...

bolas bolitas jamón ...

Bolitas de queso

La cena de Nochevieja siempre es más informal que la de Nochebuena, así que aquí os dejo esta receta que encantará sobre todo a los pequeños de la casa. Ingredientes: - 150 gramos de queso crema. - Un puñado de tacos de jamón. - Un puñado de surimi rallado. - 2 huevos. - Pan rallado. - Aceite de oliva virgen extra. - Salsa para acompa ...