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Bollos de canela suecos

Hoy en Palencia no es fiesta pero es el día del padre así que hay que celebrarlo igualmente y no hay mejor manera que con algo dulce. No hemos podido desayunar todos juntos por temas de trabajo y cole pero merendaremos un rollo de canela con un chocolate calentito!!!

Tenia muchas ganas de preparar unos bollos de canela pero bien hechos y estos son totales no sé muy bien si serán iguales pero están buenísimos.

Vi la receta en un programa en canal cocina y lo deje en pendientes y este ha sido el momento ideal para prepararlos, porque a mi chico le encantan los bollos que pueda untar en el café y como hoy se celebra el día del padre pues receta dedicada para él.



INGREDIENTES: (20 unid)

210 gr leche

75 gr mantequilla

10 gr levadura fresca panadero

390 gr harina

75 gr azúcar

pizca de sal

1 cta cardamomo molidoRelleno:

70 gr mantequilla a temperatura ambiente

70 gr azúcar

1 cda canela polvo

1 huevo para pincelar

Azúcar perlado



PREPARACIÓN:

Derretimos la mantequilla junto con la leche en un cazo y a partamos dejamos que enfríe hasta 35ºC porque le vamos a añadir la levadura y si está a mas temperatura la matamos y no subirá la masa. Paciencia.

Preparamos el relleno mezclando bien todos los ingredientes para tener una crema

Una vez está leche a temperatura lo ponemos en un bol y añadimos la levadura, incorporamos los 2/3 de la harina y mezclamos bien. Después le agregamos el resto de la harina, azúcar, sal y cardamomo. Mezclamos bien.

Amasamos durante unos 10 minutos hasta tener una masa lisa.

Ponemos en un cuenco con un poquito de aceite y cubrimos, dejamos que doble volumen tardará sobre una hora.

Pasado el tiempo dsgasificamos la masa y con un rodillo la extiramos hasta tener unos 50 x 30 cm y unos 3 mm de grosor. Pincelamos el relleno por toda lasuperficie y enrollamos.

Cortamos rollos de unos 2 cm de grosor y colocamos en una bandeja de horno con papel. Tapamos y dejamos crecer otra hora.

Después pincelamos con huevo batido mezclado con un poco de agua espolvoreamos azúcar perlado y al horno precalentado a 210ºC durante unos 8 - 10 minutos según hornos, cuando estén dorados.



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